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Amandes et chocolat noir, la collation idéale***

Portrait de mulinsport

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  • Mieux consommer

Je vous avais déjà informé sur l’importance d’inclure dans votre alimentation des amandes...

http://ellesfontduvelo.com/2015/05/amandes-collation-indispensable/

Les dernières études mettent en avant les bienfaits des amandes et du chocolat noir.

AMANDES ET CHOCOLAT NOIR, LE MARIAGE IDEAL

De récentes recherches ont été faites sur les bienfaits réels et effets synergiques des amandes et du chocolat noir :

« Les effets des amandes et du chocolat noir sur les facteurs de risques des maladies cardiovasculaire et le lien entre la consommation d’amandes et la réduction de la graisse corporelle et abdominale sont deux des études préliminaires qui ont été présentées lors du congrès annuel et les Sessions Scientifiques de la American Society of Nutrition (ASN), organisés en collaboration avec Experimental Biology 2016 (EB). »

Ces études démontrent les effets que peuvent avoir la consommation d’amandes   sur l’absorption énergétique, les facteurs de risques de maladies cardiovasculaires et la flore intestinale (microbiote).

Il en ressort que les polyphénols et flavonoïdes, contenus dans le chocolat noir et les amandes ont un effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires en priorité.

Les fibres des amandes jouent un rôle primordial pour la flore intestinale grâce aux prébiotiques*

*ces derniers sont la nourriture des probiotiques (microbiote)

 

LES ETUDES…

Les expériences randomisées démontrent également un effet notoire sur la réduction de la graisse abdominale :

« Une étude réalisée* par des chercheurs de l’Université de l’Etat de Pennsylvanie a comparé l’impact de la consommation de deux en-cas différents, l’un composé d’amandes, l’autre d’un muffin riche en glucides, sur la composition corporelle et les facteurs de risques de maladies cardiovasculaires.

Dans le cadre de cette recherche, pendant 12 semaines, 52 adultes en bonne santé mais ayant un taux de mauvais cholestérol élevé (LDL), ont adopté un régime spécialement conçu pour réduire leur taux de cholestérol. 

- Durant les 6 premières semaines, les participants avaient pour en-cas 42,5 grammes d’amandes (une portion et demie) par jour 

- Durant les 6 dernières semaines, les participants avaient pour en-cas un muffin riche en glucides (qui contenait la même quantité de calories que les amandes) par jour

Durant les 6 semaines d’en-cas aux amandes, les participants ont remarqué une réduction de leur graisse abdominale et de leur tour de taille, en opposition avec les semaines d’en-cas au muffin. »

* Journal of the American Heart Association 2014

 

 

LA COLLATION SANTE

Ces nouvelles études viennent confirmer les preuves existantes que les amandes reste une collation ayant  un faible indice glycémique et fournissant de nombres nutriments notamment des protéines (6 grammes par portion de 30 grammes*), des fibres alimentaires qui entretiennent le microbiote (4 grammes par portion de 30 grammes), un taux important de vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine E (60% des Apports Journaliers Recommandés, AJR), le magnésium (20% des AJR) et le potassium (6%  des AJR).

*30 gr = une poignée

Les bienfaits du « Régime » Méditerranéen

Une nouvelle recherche au sujet des effets du régime méditerranéen sur la santé cardiovasculaire et le bien-être argumente de bonnes raisons de consommer des fruits à coques comme en-cas, tels que des amandes.

 Cette étude, publiée dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases a analysé l’impact du régime méditerranéen (PREDIMED3) sur la graisse abdominale et sur les maladies cardiovasculaires.

Cette recherche s’est appuyée sur plus de 7 000 personnes à haut risque de maladie cardiovasculaire, qui ont suivi un des trois régimes suivants : 

- Le régime méditerranéen, à base de différents fruits à coques, notamment des amandes

- Le régime méditerranéen, à base d’huile d’olive extra vierge

 -  Un régime pauvre en graisse (régime témoin)

L’équipe de recherche a observé la réduction de l’incidence de maladie cardiovasculaire dans le cas des deux groupes d’individus qui ont suivis des régimes méditerranéens. De plus, L’introduction d’amandes et d’huile d’olive à une alimentation riche en graisse a pu neutraliser certains effets néfastes, dont l’obésité abdominale.  

                                                                                                              

*SOURCE Almond Board of California