Suivez-moi sur Facebook pour découvrir mes recettes exclusives et mes conseils

Mes conseils

Le cacao...

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Le cacao est une source intéréssante de magnésium et d'autres sels minéraux, sans oublier la théobromine qui est connue pour être un régulateur de l'humeur... et de la libido, selon les dernières recherches:)
Si je vous parle du cacao, c'est pour pouvoir l'utiliser en cuisine en remplacement du chocolat noir tout aussi bénéfique mais plus riche en lipides:
- 100 gr de chocolat noir à 70% = 45 gr de lipides
- 100 gr de cacao non dégraissé = 22 gr de lipides
- 100 gr de cacao dégraisse = 10 gr de lipides
- 100 gr de cacao degraissé avec édulcorant = 8 gr
Utiliser du cacao en remplacement du chocolat = moins de calories lipidique mais autant de goût !
A essayer :)

Les fraises.... de saison ★

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

La saison des fraises a commencé, mais comment les consommer ? Au point de vue nutritionnel, les fraises sont peu caloriques. Ce qui est intéressant, ce sont ses composes, sur lesquels, les chercheurs se penchent: les tanins et la lutéine qu'elles contiennent tout comme la myrtille et certaines variétés de cerise, qui ont des effets sur les maladies dégénératives, le cancer du sein en particulier, les inflammations et le taux de LDL ( le "mauvais" cholestérol). Vous retiendrez, aussi, que les fraises contiennent des anti-oxydants, très bénéfiques pour les sportifs :) En revanche, s'il vous plait, acheter les fraises de pays ! Clery, Garriguettes... Mais pas de provenance ibérique !! ou des résidus toxiques, provenant d'une agriculture chimique hors norme, sont retrouves a des taux dépassant le maximum autorise ! Consommez les, natures avec un filet de jus de citron, inutile de rajouter du sucre.. une fraise mure a souhait, de part sa couleur et son odeur est sucrée naturellement. Sachez également que le rajout de chantilly ou de fromage blanc annule les effets, favorables pour la santé, cites plus haut !* * selon une étude menée par des chercheurs italiens La saison est là, profitez-en !

Les baies de Goji

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Qui n'a pas entendu parler de ces petits fruits rouges aux vertus miraculeuses ?

Effectivement les baies de Goji, ont des vertus, reconnues maintenant par le milieu médical et pas des moindres :-

- des étude récentes effectuées dans le domaine de la cancérologie, ont mis en avant, son efficacité dans certains cancers du foie. De part sa teneur en germanium, un métalloide anti-cancer.

Des effets protecteurs sur le cristallin et la rétine, dans les cas précis d' atteintes de l'oeil, concernant les personnes diabétiques.

Mis à part ces effets salvateurs sur ces maladies, sachez qu'elles vous apportent vitalité, tonus grâce à sa teneur importante en antioxydants.

Comment les consommer ?

la valeur d'une cuillère a café par jour suffit, vous pouvez les mélanger dans un yogourt nature.

ATTENTION à la provenance, obligatoirement BIO et de Chine..d'ailleurs les qualités de ce fruit varie selon les saisons !

Le plus important est de bien s'alimenter (fruits et légumes frais) afin d'apporter à son organisme, les vitamines et sels minéraux dont il a besoin.... les baies de Goji sont un petits plus smiley!

 

La farine de Lupin

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

La farine de Lupin est interessante sur le plan nutritionnel : - le lupin est une legumineuse, riche en proteines et fibres. - la farine est exempte de gluten - cote cuisine, mis a part sa jolie couleur jaune or, son fort pouvoir emulsifiant, permet de limiter l'ajout de matieres grasses et d'oeufs. - elle s'utilise en complement d'une farine standard ( ble, epeautre....) Composition nutritionnelle : Glucides : 13gr Lipides : 7gr Proteines : 39gr Fibres : 32 gr

RETOUR DE MARCHE.....ET DE LA COOP

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

heartLes achats des légumes frais ou bio, la viande, volaille, oeufs,  sont faits uniquement dans des commerces locaux qui travaillent avec les Paysans de Provence.

De votre coté, veillez  à consommer des produits de saison, de votre région. Si vous avez un jardin, n'hésitez pas à faire votre propre potager. 

Lorsque vous allez dans les coopératives biologiques, achetez Français  le plus possible ! Méfiez vous : Beaucoup de produits sont d'importation, avec un logo "bio" pas toujours très fiable.

En consommateur averti, lisez les étiquettes, les provenances, la composition nutritionnelle, etc...

Le son d'avoine

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Le son d'avoine, bio, s'il vous plait ! vous apporte, de multiples bienfaits à condition de bien l'utiliser :

- les fibres solubles de l'avoine constitue le son, c'est à dire l'enveloppe qui entoure le grain, ces fibres absorbent jusqu'à 30 fois, son volume d'eau, il est recommandé de le consommer dans les états de constipation.

- l'autre particularité de ses fibres, est le pouvoir collecteur et transporteur de graisses et de sucres.  En effet, en absorbant l'eau, le son d'avoine piège les matières grasse et les sucres, donc, ils ne sont pas absorbés au niveau de l'intestin  grêle, ce qui diminue le nombre de calories absorbées.

- Il est recommandé pour nos amis diabétiques, grâce d'une part à son faible IG (index glycémique) et d'autre part il réduit la vitesse de progression du sucre dans le sang.

- ATTENTIONangry! Ne pas dépasser 2 cuillères à soupe par jour !!

Le son d'avoine ne capture pas que les graisses et sucres en excès, mais aussi ce qui est utile pour notre santé : les vitamines, sels minéraux, protéines... donc à consommer avec modération smiley!

 

 

 

 

Boisson idéale pour l'effort ****

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Pour mes amis sportifs, voici une préparation pour boisson de l'effort riche en sels minéraux et hydrolysat de protéines de Lactoserum dont les fameux acides minés branches (BCAA), utilisés principalement pendant l'effort.

- pour les efforts supérieur à 1h30

- entraînement intensif et/ou de longue durée

Mon partenaire www.pileje.fr 

Pileje garantit l'absence de substance dopante dans ce produit selon la liste éditée par l'AMA

Comprendre l'INDEX GLYCEMIQUE

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

L’index glycémique décrit l’influence de la consommation de glucides d'un aliment, sur la glycémie (taux de glucose dans le sang). Il est utilisé pour décrire le type de glucides contenus dans un aliment et susceptible d’avoir une influence sur l’augmentation du taux de glucose sanguin.

Ce qu'il faut retenir :  un aliment a fort IG , est susceptible de vous faire prendre du poids

 un Index Glycémique de 100 correspond à 100% de glucose pur absorbé au niveau intestinal.

Ci- après, quelques aliments ayant un IG élevé : 

- Baguette, pain blanc  70

- galette de riz  82

- Pates cuites 20' 61

- Banane mure  60

- chocolat au lait  70

- Céréales raffinées avec sucre rajoutés 70

- Corn flakes sucrés  85

- lait de riz 85

- Purée 80

Quelques aliments ayant un faible IG :

- flocons d'avoine 40

- Banane 45

- carotte crue 30

- fromage blanc 30

- pain complet aux céréales 43

- lait de soja 30

- lentilles 30

- pates au oeufs 40

- pates cuites al dente 45 

- pomme 35

 enlightenedPour les sportifs, les aliments sucrés pris après l'effort, n'ont aucune incidence sur le poids ! Ils servent à recharger, les réserves utilisés pendant l'effort !

 

 

Le miel, un produit exceptionnel pour les sportifs

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Le miel est un produit sucré, certes, contenant 50% de fructose et 50% de glucose. Il a sa place,  au petit déjeuner sur des tranches de pain complet ou dans un yogourt nature.

Mais ce sont surtout, les acides aminés et antioxydants, qu'il contient, qui lui confère un effet anti-anémiant. 

Le miel renferme également beaucoup d'enzymes apportées par les espèces végétales que les abeilles ont butinées, sans parler, de constituants tel que les polyphénols, l'artepilline et l'inhibine qui ont des effets démontrés sur notre système immunitaire, et que l'on retrouve dans d'autres produits de la ruche, comme le pollen, la gelée royale et la propolis.

Etes vous intolérant au gluten ?

Portrait de mulinsport

Catégorie(s): 

  • Mieux consommer

Phénomène de mode ou véritable intolérance ?

Le gluten est un ensemble de protéines que l'on retrouve dans certaines céréales (blé, orge ou seigle). L'une de ces protéines, la gliadine, provoque chez certaines personnes, 1% de la population, la maladie coeliaque ou intolérance au gluten.

Les symptômes sont reconnaissables : diarrhées chroniques,  douleurs abdominales, fatigue persistante et amaigrissement. Le diagnostic est établi grâce à un dosage de plusieurs anticorps dont les antigliadines et dans certains cas une biopsie de l'intestin.

Les aliments contenant du gluten sont nombreux et variés : farines de blé, d'orge et de seigle, pains, pâtes, pâtisseries sans parler des aliments contenant des épaississant a base de farine (plats cuisinés, biscuits industriels, sauces...frown)

Ce qui est important, c'est de savoir s'il y une véritable intolérance au gluten, avant de supprimer des aliments comme le pain et les pâtes qui représentent à eux seul un véritable équilibre alimentaire.

 

 

 

Pages