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Clafoutis de légumes de saison au curcuma***sans gluten

Portrait de mulinsport

Il vous reste des légumes cuits ? et si vous faisiez un clafoutis ?

Il me restait des légumes poêlés ici courgettes, aubergines, poivron rouge à l'huile de coco et curcuma, donc, pourquoi pas faire un clafoutis ?

C'est parti !

 Ce qu'il vous faut :

- 2 petites aubergines

- 2 courgettes

- 1 poivron rouge

- 30 gr de tomates séchées

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- curcuma en poudre

- poivre noir du moulin

- 300 ml de lait de soja ou d'amande

- 80 gr de fécule de maïs

- 2 oeufs

Préparer vos légumes, les couper grossièrement les faire cuire dans l'huile de coco pendant une vingtaine de minutes. Rajoutez le curcuma et le poivre noir en fin de cuisson.

Mixez au BLINDER le lait végétal, la fécule de maïs, les oeufs et le curcuma.

Dans un moule à cake graissé, déposer les légumes.

Recouvrir avec la préparation oeufs, maïzena, lait de soja...

Enfournez à 190°C

Cuisson 25' à 180°C.