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Tarte fine lupin, blés anciens aux coings, pommes et cannelle***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la pâte

- 100 gr de farine de lupin

- 100 gr de farine de blés anciens

- 1 cuillère à soupe de purée de sésame

- eau tiède

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

*http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

*http://www.mulinsport.com/la-farine-de-lupin

Pour la garniture :

- 2 pommes moyennes bio, ici des golden

- 2 coings

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco

- 1 verre de lait de soja

- 1 oeuf

- cannelle en poudre

Pelez et coupez les pommes et les coings en tranches épaisses,  les faire cuire à l'étouffée,  dans la graisse de coco pendant 10'.

Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, coings

Saupoudrez avec la poudre de cannelle

Enfournez à 190°C

Cuisson 20' à 180°C.