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Gratin de chou fleur coco au flocons de sarrasin***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 1 chou fleur bio moyen

Pour la béchamel :

- 800 ml de lait de soja

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- 3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco

- sel

- poivre noir

Faire cuire le chou fleur (entier) à la vapeur pendant 20', il doit être "al dente"

Préparer votre béchamel :

Délayer la fécule de maïs dans un bol avec le lait de soja, salez.

Porter à ébullition le lait de soja, versez la préparation fécule, lait de soja dans le lait bouillant, mélangez rapidement au fouet jusqu'à épaississement. Retirez du feu.

Rajoutez la graisse de coco et les flocons de sarrasin. Bien mélanger.

Déposez dans un plat à gratin  les bouquets de chou fleur.

Recouvrir avec la béchamel floconneuse

Saupoudrez de Gomasio.

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 25' à 175°C.