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Tarte fine au potimarron et cannelle***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de votre pâte :

- 100 gr de farine de lupin*

- 100 gr de farine de sarrasin* ou de blés anciens* si pas d'intolérance sévère au gluten

- 2 cuillères à soupe de purée de sésame* ou de cacahuètes*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 potimarron moyen*

- 100 ml de crème de soja*

- 2 oeufs* ou 3 cuillères à soupe de farine de lupin* pour les personnes vegan

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- sel

- poivre noir du moulin*

- cannelle en poudre*

*By SATORIZ

Faites  cuire à la vapeur pendant 20' à 25', le potimarron entier.

Mixez au BLINDER les oeufs ou la farine de lupin avec la crème de soja et la graisse  de coco. Réservez.

Pendant ce temps, préparez votre pâte...Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.

Retirez le potimarron du feu, laissez refroidir.

Coupez le deux, retirer les graines.

Coupez le en tranches assez fines (voir photo)

Etalez les tranches  sur le fond de tarte.

Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja, graisse de coco

Saupoudrez de cannelle

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C.