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Tarte lupin à la rhubarbe, pommes, écorce d'orange et graines de chia***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de la pâte :

- 100 gr de farine de lupin

- 150 gr de farine de blés anciens

- 1 cuillère à soupe de purée de sésame

- eau tiède

Pour la préparation :

- 600 gr de rhubarbe surgelée

- 2 pommes Golden

- 1 cuillère à café de graisse de coco

- 1 orange bio (vous avez besoin uniquement de l'écorce 120gr environ)

- 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco (facultatif) perso, je n'en rajoutes pas...

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

Pelez les pommes.

Faites cuire à feu doux, à découvert, dans la graisse de coco et un fond d'eau, la rhubarbe surgelée et les pommes coupées en tranches épaisses.(jetez l'excédent d'eau)

Mixez au Blinder l'écorce d'orange, vous obtenez une poudre pâteuse

Rajoutez l'écorce d'orange moulue en fin de cuisson.

Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Recouvrir la pâte avec la rhubarbe et pommes cuites , rajoutez l'écorce d'orange mixée, le sucre de coco et les graines de chia.

Enfournez à 180°C

Cuisson  à 20' à 175°C.