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Tarte coco, lupin aux endives, dattes et graines de chia***sans gluten

Portrait de mulinsport

Préparation de la pâte : (pour 3 boules)

- 100 gr de farine de lupin*

- 100 gr de farine de blés anciens*

- 100 gr de farine de coco*

- 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d'amande complète*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 4 endives

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 2 oeufs*

- 100 ml de lait de soja*

- 10 à 12 dattes*

- 1 cuillère à soupe de de graines de chia*

- sel

- poivre noir du moulin*

* By SATORIZ

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).

Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja.

Déposez les endives cuites sur le fond de tarte, rajoutez les dattes dénoyautées.

Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.

Rajoutez les graines de chia.

Enfournez à four chaud 180°C

Cuisson 20' à 175°C.