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Flan coco aux tagliatelles de courgettes, champignons et parmesan***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 1 à 2 courgettes*

- 150  gr de champignons de Paris*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 4 oeufs*

- 4 cuillères à soupe de farine de coco*

- 500 ml de lait de soja*

- 2 cuillères à soupe de parmesan

* by Satoriz

Lavez et coupez les champignons en lamelles.

A l'aide d'un économe réduisez les courgettes en tagliatelles.

Les faire cuire à l'étouffée quelques minutes dans l'huile de coco. Réservez.

Dans un saladier, déposez les courgettes et champignons cuits.

Recouvrir avec le lait de soja.

Rajoutez la farine de coco.

Incorporez les oeufs battus.

Bien mélanger au fouet.

Rajoutez du lait de soja si nécessaire, si la préparation est trop épaisse.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou légèrement graissé.

Rajoutez le parmesan.

Enfournez à 180°C

Cuisson 30' à 35 ' à 175°C.

* la pointe du couteau doit ressortir sèche.