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Cake coco aux courgettes et curcuma***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 2 courgettes

- 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 500 ml à 800 ml de lait de soja ou d'avoine*

- 15 ml de crème de soja*

- 3 oeufs*

- 150 gr de farine de coco*

- 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates*

- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre*

- poivre noir moulu*

* Chez Satoriz

A l'aide d'un économe, peler les courgettes de façon à former des tagliatelles. Les faire cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec la graisse de coco. Réservez.

Dans un saladier mélanger la farine de coco, la poudre à lever, le curcuma, le poivre noir.

Rajouter le lait végétal, les oeufs battus. Bien mélanger.

Incorporer les tagliatelles de courgettes. Mélanger de nouveau.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfournez à 180°C

Cuisson  35' à 175°C