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Cake léger coco aux Shiitaké et champignons de Paris***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 100 gr de Shiitaké*

- 200 gr de champignons de Paris bio*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 500 ml à 750 ml de lait de soja ou d'avoine*

- 4 oeufs*

- 5 cuillères à soupe de farine de coco*

- 1 cuillère à soupe de graines de chia*

- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre*

- poivre noir moulu*

* Chez Satoriz

Coupez les pieds des champignons de Paris, rincez les, ainsi que les Shiitaké. Coupez les en lamelles, les faire cuire une dizaine de minutes à la poêle dans la graisse de coco. Réservez.

Dans un saladier mélanger la farine de coco, le curcuma, les graines de chia, au fouet. Incorporer les oeufs battus.

Rajouter le lait végétal. Bien mélanger au fouet. Vous obtenez une pâte fluide

Incorporer les champignons cuits. Mélanger de nouveau.

Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.

Enfournez à 180°C

Cuisson  25' à 30' à 175°C