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Ramequins de quinoa au potimmaron, curcuma et roquefort***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 150 grs de Quinoa Bio
- 1 petit potimarron
- 3 oeufs
- lait de soja (1 tasse)
- 1 cuillère à soupe de graisse de coco, poudre de curcuma (cuillère à soupe), poivre noir

- 30 gr de Roquefort

Peler le potimarron avec un économe, coupez le en deux, enlevez les graines. Couper une moitié en morceaux.
Faire cuire la Quinoa avec le potimarron, dans un grand volume d' eau salée (jusqu'a absorption complète de l'eau)
Bien égoutter.
Ajouter les 3 oeufs, le lait de soja, le curcuma.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans des petits moules (voir photo)
rajoutez des petits morceaux de roquefort
Enfournez à 180°C

Cuisson 22' à 175°C

Servir avec une poelée de légumes de saison ou de la mâche.