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Tourte lupin, blés anciens au potimarron et cacao***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de votre pâte :

- 100 gr de farine de lupin

- 100 gr de farine de sarrasin ou de blés anciensµ si pas d'intolérance sévère au gluten

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 potimarron moyen*

- 1 verre de crème de soja*

- 2 oeufs*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé*

*by Satoriz

Pelez le potimarron avec un économe. Coupez-le en deux.

Le faire cuire à la vapeur pendant 20' à 25'.

Pendant ce temps, préparez votre pâte...Etalez là dans un moule à manqué graissé.

Retirer du pannier vapeur le potimarron, enlevez les graines.

Dans un saladier écrasez à la fourchette la chair de potimarron, rajoutez la crème de soja, les deux oeufs, la graisse de coco. Mixer au mixeur girafe. poivrez.

Bien mélanger

Versez la préparation sur la pâte.

Saupoudrez de cacao.

Enfournez à 180°C

Cuisson 25' à 175°C