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Tarte blés anciens, lupin aux blettes et Roquefort***peu de gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)

- 200 gr de farine de blés anciens*

- 100 gr de farine de lupin

- 2 cuillère à soupe de purée  d'amande

- 20 gr de levure fraîche (boulangerie)

- eau tiède

⚠ Laissez gonfler la pâte pendant 1H00

*http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

Pour la préparation :

- 1 pieds de blette moyen

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco

- 2 oeufs

- 40 gr de roquefort

- 1 tasse de crème de soja

Lavez et séparez les côtes du vert, coupez les côtes en carré et grossièrement le vert de blettes, faire cuire le tout avec la graisse de coco à l'étouffée pendant 20'

Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.Réservez.

Étalez les blettes sur le fond de pâte.

Émiettez le Roquefort sur les blettes

Recouvrir avec la préparation roquefort, oeuf, crème de soja.

Enfournez à four chaud 180°C

Cuisson 25' à 175°C.