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Tarte lupin, blés anciens...poires, pêches sur lit de compote d'orange au cacao et cannelle***peu de gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut : (pour 2 boules)

- 200 gr de farine blés anciens (Celnat) T 80

- 100 gr de farine de Lupin*

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande complète*

- eau tiède

- 30 gr de levure fraîche du boulanger

LAISSEZ GONFLER LA PÂTE 1H00

Pour la préparation :

- 1 boite de poires William au sirop léger (ST MAMET)

- 1 boite de pêches au sirop léger (ST MAMET)

- 6 cuillères à soupe de compote d'orange "les comtes de Provence"

- 6 cuillères à soupe de compote d'orange (Comtes de Provence)

- cacao en poudre dégraissé*

- cannelle en poudre*

Égouttez les demi- poires et les oreillons de pêches,  les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Réservez.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemise de papier cuisson.

Répartir  sur le fond de pâte la compote d'orange.

Rajoutez les tranches de poires et de pêche en alternance sur la compote

Saupoudrez  de cacao et de camelle

Mettre à four chaud 180°C

Cuisson  pendant 20 'à 25' à 175°C