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Pourquoi consommer des lentilles ?

Portrait de mulinsport

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  • Mieux consommer

Les lentilles font parties de la famille des legumes secs.
Sur le plan nutritionnel, elles presentent beaucoup de qualite :
- Richesse en sel mineraux magnesium, potassium
- Riche en fer mineral ( meme si celui-ci est moins bien assimile que le fer heminique, d'origine animale)
- Contient des acides amines souffres, methionine et cysteine. Associes a une cereale riche en lysine, (riz, epeautre..), vous obtenez un plat equilibre au niveau proteinique. Voir plus loin conseils sur la complementation, indispensable pour les vegetariens...
- Son IG, tres faible qui les rends credibles, pour les personnes diabetiques.
Petit conseil les laisser tremper 8 a 12 heures avant cuisson...