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Mes idées recettes

Muffins à la farine de riz, cacao, orange***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut : ( pour 12 moules)

- 2 yaourts soja*

- 3 pots (le pot de yaourts soja vide) de farine de RIZ complète*

- 1/2 écorce d'orange bio*

- 1 sachet de poudre à lever*

- 2 cuillères à soupe de cacao maigre*

- 2 cuillères à soupe de graisse de coco ( la faire fondre au bain marie)*

- 2 oeufs*

By Satoriz

Dans un saladier, videz les yaourts au soja (2pots), rajoutez la farine de riz complète (3 pots), le cacao, l'écorce d'orange que vous aurez mixé au Blinder, le sachet de poudre à lever,  les 2 oeufs et la graisse de coco fondue.

Mélanger le tout avec une spatule. Vous devez obtenir une pâte assez compacte.

A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir à moitié chaque moule.

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C

 

Muffins à la cannelle, écorce d'orange, poudre de noisettes et amandes***

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut : ( pour 12 moules)

- 1 yaourt soja*

- 1 pot (le pot de yaourt soja vide qui sert de tare) de poudre de noisettes et d'amandes moulues*

- 2 pots (le pot de yaourts soja vide) de farine de blés anciens T80 ou farine T80*

- 1/2 écorce d'orange bio*

- 1 sachet de poudre à lever*

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco (faire fondre au bain marie)*

- 2 oeufs*

By Satoriz

Dans un saladier, videz le yaourt au soja, rajoutez la farine complète (2 pots), la poudre de noisettes et d'amande (1 pot), l'écorce d'orange que vous aurez mixé au Blinder, le sachet de poudre à lever, la cannelle en poudre, les 2 oeufs et la graisse de coco fondue.

Mélanger le tout au fouet. Vous devez obtenir une pâte assez compacte.

A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir à moitié chaque moule.

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 180°C.

Tarte lupin, blés anciens aux blettes, ail, roquefort et cumin***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)

- 200 gr de farine de blés anciens*

- 100 gr de farine de lupin*

- 2 cuillères à soupe de purée  d'amande*

- eau tiède

*http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

Pour la préparation :

- 3 pieds de blette (petits)

- 2 oeufs*

- 40 gr de roquefort

- 100ml de crème de soja*

- 2 gousses d'ail

- cumin en poudre*

*By Satoriz

Lavez soigneusement les blettes, faites les cuire entières à la vapeur douce pendant 25'

Mixez au BLINDER les oeufs, la crème de soja, l'ail. Réservez.

Ecrasez le Roquefort à la fourchette. Réservez

Sur le plan de travail coupez grossièrement les blettes

Étalez les blettes sur le fond de pâte.

Étalez le Roquefort sur les blettes

Recouvrir avec la préparation  oeuf, crème de soja, ail

Saupoudrez de cumin

Enfournez à four chaud 180°C

Cuisson 25' à 175°C.

 

Mini-cakes flocons d'avoine au graines de chia, cacao et écorce d'orange***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

Pour 18  petits moules en silicone

- 350 à 400 gr de flocons d'avoines baby  AFDIAG© pour les intolérants au gluten

- lait de soja ou d'amande environ 800ml

- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé

- 1/2 écorce d'orange bio

- 3 cuillères à soupe de graines de chia

Mixer au BLINDER l'écorce d'orange assez finement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez aux flocons d'avoine, les graines de chia, le cacao, l'écorce d'orange mixée bien mélanger au fouet.

Rajoutez le lait végétal (vous devez recouvrir les flocons).

Laissez gonfler 10'.

A l'aide d'une cuillère à soupe remplir chaque moule avec la préparation. saupoudrez de graines de chia.

Déposez les plaques de moules sur la plaque du four.

Enfournez à four chaud 180C°

Cuisson 15' max à 175°C.

Conseil : En fin de cuisson (une fois refroidi) démoulez les cakes et repasser les au four sur la plaque avec papier cuisson, pendant 5' à 165°C, afin d'assécher les bords des cakes.

 

Cake quinoa aux blancs de poireaux***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 150 gr de quinoa*

- 2 à 3 blancs de poireaux (selon grosseur)*

- 200ml de crème de soja*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 3 ou 4 oeufs*

- curcuma* (Facultatif)

- poivre noir*

- poudre d'amande et de graines de courge*

* by Satoriz

Rincez la quinoa.

Coupez en tranches fines les blancs de poireaux.

Mixez au Blinder les 4 oeufs avec une tasse de lait de soja. Réservez.

Faire cuire la quinoa et les blancs de poireaux dans un grand volume d'eau pendant 20' -  Bien Égouttez

Dans un saladier, déposez la préparation quinoa/blancs de poireaux rajoutez la graisse de coco,  la crème de soja, le curcuma. Bien mélanger.

Rajoutez le oeufs.

Bien mélanger de nouveau.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, saupoudrez de poudre d'amande.

Enfournez à 180°C

Cuisson 30' 35'  à 175°C.

 

Tarte lupin, blés anciens...poires, pêches sur lit de compote d'orange au cacao et cannelle***peu de gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut : (pour 2 boules)

- 200 gr de farine blés anciens (Celnat) T 80

- 100 gr de farine de Lupin*

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande complète*

- eau tiède

- 30 gr de levure fraîche du boulanger

LAISSEZ GONFLER LA PÂTE 1H00

Pour la préparation :

- 1 boite de poires William au sirop léger (ST MAMET)

- 1 boite de pêches au sirop léger (ST MAMET)

- 6 cuillères à soupe de compote d'orange "les comtes de Provence"

- 6 cuillères à soupe de compote d'orange (Comtes de Provence)

- cacao en poudre dégraissé*

- cannelle en poudre*

Égouttez les demi- poires et les oreillons de pêches,  les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Réservez.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemise de papier cuisson.

Répartir  sur le fond de pâte la compote d'orange.

Rajoutez les tranches de poires et de pêche en alternance sur la compote

Saupoudrez  de cacao et de camelle

Mettre à four chaud 180°C

Cuisson  pendant 20 'à 25' à 175°C

Tarte blés anciens, lupin aux blettes et Roquefort***peu de gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)

- 200 gr de farine de blés anciens*

- 100 gr de farine de lupin

- 2 cuillère à soupe de purée  d'amande

- 20 gr de levure fraîche (boulangerie)

- eau tiède

⚠ Laissez gonfler la pâte pendant 1H00

*http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

Pour la préparation :

- 1 pieds de blette moyen

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco

- 2 oeufs

- 40 gr de roquefort

- 1 tasse de crème de soja

Lavez et séparez les côtes du vert, coupez les côtes en carré et grossièrement le vert de blettes, faire cuire le tout avec la graisse de coco à l'étouffée pendant 20'

Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.Réservez.

Étalez les blettes sur le fond de pâte.

Émiettez le Roquefort sur les blettes

Recouvrir avec la préparation roquefort, oeuf, crème de soja.

Enfournez à four chaud 180°C

Cuisson 25' à 175°C.

Ramequin de graines de chia à la banane, cannelle et poudre d'amande ***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 100 gr de graines de chia*

http://www.mulinsport.com/les-graines-de-chia

- 350 gr de lait de soja ou lait d'amande*

- 1 cuillères à café de cannelle en poudre*

- 1 banane assez grosse et mûre ou deux moyennes*

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande maison*

* By Satoriz

Dans un grand bol verser les 100 gr de graines de chia, rajouter la cannelle, recouvrir avec le lait végétal.

Bien mélanger au fouet et laisser reposer et gonfler pendant 10'.

Pendant ce temps mixez la banane coupée en morceau avec une tasse de lait de soja (vous obtenez un mélange fluide).

Incorporez aux graines de chia qui auront bien gonflé, la purée de banane, la poudre d'amande.

Bien mélanger de nouveau, avec le fouet, insister car le mélange s'est bien épaissi !

Versez la préparation dans 6 ramequins  ou 10 verrines.

Mettre au frigo, servir très frais.

#Mulinsport

Tourte aux blettes et poudre d'amande***peu de gluten

Portrait de mulinsport

Pour la pâte :

- 100 gr de farine de blés anciens T 80*

- 100 gr de farine de blés anciens T 150*

http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

- 2 cuillères à soupe de purée d'amande complète
- eau tiède

Pour la préparation :
- 1 pied de blettes moyen
- 200 ml de lait de soja*
- 2 oeufs*
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande*
- 2 cuillères à soupe de farine de coco*

*By Satoriz

Lavez et coupez les blettes, séparez le vert des cotes.
Faire cuire à la vapeur  pendant 25'.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte. Étalez là dans un moule à manqué graissé ou chemisé de papier cuisson.
Sur la planche de travail coupez grossièrement le vert et pied de blettes
Mixez au blinder le lait de soja, la farine de coco et les oeufs. Réservez.

Dans un saladier mélanger aux blettes coupées, la préparation oeufs, lait de soja, farine de coco ainsi que la poudre d'amande.
Versez sur la pâte la préparation sur 3cm de hauteur, rabattez les bords de la pâte sur la préparation.
Saupoudrez de poudre d'amandes
Enfournez à 180°C

Cuisson 25' à 175°C.

 

Mon nouveau gâteau, farine de riz aux pommes et purée d'orange***sans gluten

Portrait de mulinsport

Vous connaissez ma fameuse recette " mon gâteau aux pommes", une recette toujours sans gluten....c'est la saison des pommes profitons en smiley!! Sans sucre ajouté !

Une autre variante...

Ce qu'il vous faut :

- 2 pommes bio type Golden*

- 200 gr de farine de riz complet*

- 1 sachet de poudre à lever*

- 40 gr de graisse de coco*

- 20 gr d'écorce d'orange bio*

- 3 cuillères à soupe de purée d'orange sans sucre ajouté

- 1/4 de litre de soja*

Pelez et coupez les pommes en morceaux, réservez.

Mixez au Blinder l'écorce d'orange.

Faire fondre au bain marie la graisse de coco.

Dans un saladier mélangez, au fouet, la farine de riz, l'écorce d'orange mixée et la poudre à lever.

Rajoutez le lait de soja, la purée d'orange et la graisse de coco fondue.

Bien mélangez le tout, vous devez obtenir une pâte souple et onctueuse, ajoutez les morceaux de pommes. Bien mélanger de nouveau.

Versez préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.

Saupoudrez de cannelle ou de poudre d'amande (facultatif)

Enfournez à 180°C

Cuisson 25' à 180C°

enlightened En collation post - entraînement ou en dessert heart

 

 

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