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Mes idées recettes

Tarte farine de riz, blés anciens à la mousse de potimarron et graines de chia***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la préparation de votre pâte :

- 100 gr de farine de riz complet*

- 100 gr de farine  de blés anciens*

- 2 cuillères à soupe de purée de sésame*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 potimarron moyen* (environ 500gr)

- 100 ml  de crème de soja*

- 2 cuillère à soupe de graines de chia*

- sel

- poivre noir du moulin*

Chez SATORIZ*

Faire cuire le potimarron entier à la vapeur pendant 20' à 25' (vous devez pouvoir enfoncer la pointe du couteau dans la chair)

Pendant ce temps, préparez votre pâte...Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.

Retirez le potimarron du feu. Coupez le en deux, retirer les pépins. Coupez le en morceaux

Mixez au blinder avec la crème de soja la chair de potimarron(avec la peau). Vous obtenez une mousse onctueuse assez épaisse.

Salez, poivrez.

Etalez la préparation sur le fond de tarte.

Rajoutez les graines de chia

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 170°C.

 

Gâteau flocons d'avoine, coco au thé Matcha***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 250 gr de flocons d'avoine*

- 2 cuillères à soupe de graisse de coco*

- 3 cuillères à soupe de farine de coco*

- 3 cuillères à soupe de thé Matcha*

- lait de soa ou d'amande*

- 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco* (faclutatif) perso je n'en ai pas rajouté ;-)

*By SATORIZ

Dans un saladier, déposez les flocons d'avoine. Recouvrir de lait de soja ou d'amande.

Faire fondre la graisse de coco au bain marie.

Rajoutez la farine de coco, le thé Matcha et l'huile de coco.

Bien mélanger.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfournez à 175°C

Cuisson 30' à 165°C

Tourte sans pâte aux blettes et flocons de pois chiche***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 3 à 4 petits pieds de blettes*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 200 gr de flocons de pois chiches*

- 1/4 de lait de soja*

- 3 oeufs*

Lavez et coupez le vert de blettes. Coupez menu les cotes de blettes. Faire cuire à l'étouffée dans la graisse de coco pendant 10' maxi.

Faire gonfler dans le lait tiède les flocons de pois chiches pendant 10'.

Dans un saladier, mélangez aux blettes cuites, les flocons de pois chiche, les oeufs battus, le lait de soja. Poivrez

Bien mélangez.

Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.

Vous pouvez rajoutez les graines de chia ou des graines de courge.

Mettre à four chaud 180°C

Cuisson 25' à 180°C.

Tarte farines de lentilles, sarrasin au chou vert lisse et curcuma***sans gluten, vegan

Portrait de mulinsport

Enfin, je l'ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !

Préparation de la pâte :

- 100 gr de farine de lentilles vertes*

- 100 gr de farine de sarrasin*

- 50 gr de farine de blés anciens*

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

- 1 cuillère à soupe de purée de sésame*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 chou vert lisse moyen*

- 2 cuillères à soupe de graisse de coco*

- 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre*

- poivre noir*

- 3 cuillères à soupe de farine de coco*

- 150 ml de lait de soja*

Coupez en lamelles de chou vert, le faire cuire à l'étouffée avec la graisse de coco pendant 20' à 25'. Rajoutez le curcuma et poivre noir en fin de cuisson

Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Mixez au Blinder la farine de coco avec le lait de soja. Réservez.

Étalez le chou cuit sur le fond de pâte.

Recouvrir avec le mix farine de coco, lait de soja.

Saupoudrez de graines de courge moulues.

Enfournez à 180°C

Cuisson 170°C pendant 20'

 

 

Tarte farine de lentilles, blés anciens aux lentilles vertes***sans gluten

Portrait de mulinsport

Enfin, je l'ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !

Préparation de la pâte :

- 100 gr de farine de lentilles vertes*

- 100 gr de farine de blés anciens*

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

- 1 cuillère à soupe de purée de sésame*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 150gr de lentilles vertes du Puy*
- 2 oeufs*
- 100 ml de lait de soja*
- 1 oignon doux des Cévennes
- sel

*By Satoriz
Faire tremper les lentilles maximum 12 heures.
Jeter l'eau de trempage.
Faire cuire les lentilles et l'oignon dans un grand volume d'eau salée, une vingtaine de minute.
Bien les  égoutter.
Etalez les  lentilleset l'oignon coupé sur le fond de pâte.
Mixez les oeufs et le lait de soja. Recouvrir les lentilles avec le mélange. Saupoudrez de graines de courge moulues.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20' à 175C°.

Clafoutis de patates douces au lait de soja et graines de chia***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 4 patates douces moyennes*

- 2 à 3 oeufs*

- 200ml de lait de soja*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 1 cuillère à soupe de graines de chia*

*By Satoriz

Pelez les patates douces, les faire cuire entières à la vapeur pendant 25'.

Mixez au Blinder les oeufs avec le lait de soja et la graisse de coco. Réservez.

Laissez refroidir.

Sur le plan de travail, couper les patates en rondelles. Les déposer dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Recouvrir les patates avec le mix oeufs, lait de soja...

Rajoutez les graines de chia

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C

 

Tarte lupin, châtaignes au chou Romanesco***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la pâte :

- 100 gr de farine de lupin*

- 50 gr de farine de Châtaignes*

- 100 gr de farine de blés anciens*

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

http://www.mulinsport.com/d%C3%A9couvrir-la-farine-int%C3%A9grale-de-bl%...

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande complète ou de cacahuètes*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 petit chou Romanesco bio*

- 200 ml de crème de soja*

- 2 oeufs*

- sel

- poivre noir du moulin*

- 1 cuillère à soupe de pignons

*by SATORIZ

Lavez et faites cuire à la vapeur le chou Romanesco entier, pendant 20'.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja

Déposez sur le fond de pâte les bouquets de Romanesco préalablement  coupés.

Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja

Rajoutez les pignons

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C.

 

Gratin de légumes de saison aux flocons de pois chiche et curcuma***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ce qu'il vous faut :

- 2 bouquets de brocolis*

-1/2 chou vert lisse*

- 1 petit potimarron*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco

- curcuma en poudre*

- poivre noir*

http://www.mulinsport.com/les-bienfaits-du-curcuma

- 200 gr de flocons de pois chiches*

- 100ml de crème de soja*

- 1 verre de lait de soja*

- 2 oeufs*

*By SATORIZ

Faire cuire à l'étouffée les légumes avec la graisse de coco, le curcuma et le poivre noir. Pendant 20'.

Pendant ce temps, déposez les flocons de pois chiches dans un saladier, les recouvrir de lait de soja. Laissez gonfler 20'.

Mixez les oeufs et la crème de soja. Réservez.

Dans un moule à cake ou un plat à gratin déposez les légumes sur une épaisseur de 6 cm environ.

Mélangez aux flocons de pois chiches le mix oeufs, crème de soja. Bien mélanger.

Recouvrir les légumes avec la préparation.

Saupoudrez de graines de courge moulues.

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 25' à 175°C;

 

 

 

Tarte lupin, blés anciens aux Girolles et curcuma***sans gluten

Portrait de mulinsport

Pour la pâte :

- 100 gr de farine de blés anciens*

- 100  gr de farine de lupin*

- 1 cuillère à soupe de curcuma*

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

*http://www.mulinsport.com/les-bienfaits-du-curcuma

- 1 cuillère à soupe de purée de purée d'amande*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 400 gr de Girolles bio*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- persil ( ici surgelé)

- 2 oeufs*

- 1 tasse de lait de soja*

- sel

- poivre noir du moulin*

- curcuma en poudre*

By Satoriz

Mixez au Blinder les oeufs, le lait de soja et le curcuma. Réservez.

Faire cuire les champignons dans la graisse de coco pendant 5' à 10'.Poivrez et rajoutez le persil ciselé.

Préparez votre pâte, étalez la dans un moule chemisé de papier cuisson.

Étalez les champignons sur le fond de pâte.

Rajoutez le mix oeufs, lait de soja.

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C.

Tarte sarrasin, lupin aux butternut et pignons***sans gluten

Portrait de mulinsport

Ici, j'ai utilisé : (pour 2 boules)

- 150 gr de farine de sarrasin*

-150 gr de farine de lupin*

*http://www.mulinsport.com/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sans-gluten-%E2%98%85

- 2 cuillères à soupe de purée de sésame*

- eau tiède

Pour la préparation :

- 1 gros butternut ou 2 butternuts moyens*

- 1 cuillère à soupe de graisse de coco*

- 2 oeufs*

- 1 cuillère à soupe de pignons (ici d'Espagne)

- sel

- poivre noir moulu*

By SATORIZ*

Coupez le butternut en grosses tranches, dans le sens de la largeur.  Enlevez l'écorce. Coupez les tranches de butternut en morceaux.

Faire cuire à l'étouffée avec la graisse de coco, le persil et un fond d'eau, pendant 20'. Touillez régulièrement.

Mixez au BLINDER les oeufs avec la crème de soja.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

Etalez sur la pâte, le butternut cuit

Recouvrir avec le mix oeufs/crème de soja

Rajoutez les pignons

Enfournez à 180°C

Cuisson 20' à 175°C.

 

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