Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte, voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.

Ici :
– 150 gr de farine de blé T80
– 50 gr de farine d’avoine
– 1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes ou cacahuètes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 pieds de blettes petits à moyens
– 3 oeufs
– 20 cl de crème de soja ou d’avoine
– 2 cuillères à soupe de fécule de mais
– quelques dés de tomme de brebis
– sel

Coupez et lavez les pieds de blettes, séparez les cotes du vert.
Faites cuire à la vapeur, (les cotes, au fond du panier et le vert ,au-dessus) pendant 20′.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la sur le moule à tarte chemisé de papier cuisson, faites bien déborder les bords de la pâte, du moule …
Sur le plan de travail, coupez finement le vert de blettes. Réservez les cotes pour une autre recette !
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs battus, la crème de soja et la fécule de mais. Salez.
Bien mélanger.
Versez le mélange sur le fond de pate, rajoutez les cubes de fromage et repliez les bords de celle-ci sur la préparation.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 15′ à 180C°.

Vous vous rappelez, de la préparation de la tarte au butternut et purée d’amande ? vous aviez réservé un bol de préparation :
– pulpe de butternut
– oeufs battus
– purée d’amande

Vous rajoutez à cette préparation 2 cuillères de fécule de mais.
Bien mélangez.
Versez la préparation dans des petits » ramequins cocotte », graissés (ici pour deux ramequins), rajoutez un demi-cuillère à café de purée d’amande.
Mettre à four chaud 200 C°
Cuisson à 180 C° 15′

Pour la pâte, voir recette : Pâte à tarte aux purée d’oléagineux

Ici: pour deux boules
– 200 grs de farine de blé T80
– 50 gr de farine d’avoine
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 gros Butternut
– 3 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– 3 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– sel

Coupez en tranche le butternut, enlevez l’écorce (un bon couteau est nécessaire)
Faites cuire le butternut tranché, pendant 25′ à la vapeur, ici au Vitaliseur.
Pendant ce temps préparer votre pâte. Etalez- la dans un plat à tarte, graissé.
Ecrasez la pulpe de butternut, laissez égoutter quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez à la pulpe de butternut, la purée d’amande, les oeufs battus salez.
Bien mélangez au fouet.
Réservez l’équivalent d’un grand bol pour une autre recette
Etalez le reste de la préparation sur la pâte, bien lisser.
Saupoudrez de poudre d’amande complète.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 15′ à 180C°

Ce qu’il vous faut :
– 6 poireaux bio

Pour la béchamel :
– 80 gr de farine de riz complète
– 800 ml de lait de soja
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou 20 gr de beurre cru
– 40 gr de roquefort
– sel

Coupez les poireaux en deux, les laver minutieusement.
Faites les cuire à la vapeur  » Vitaliseur » 15′
Laissez les égoutter.
Pendant faites votre béchamel.
Sur le plan de travail, coupez, les poireaux en morceaux.
Dans un saladier verser votre béchamel, incorporer les poireaux.
Rajoutez quelques cubes de roquefort.
Bien mélanger.
Versez la préparation dans un plat à gratin, graissé.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20′ à 180C°

Ce qu’il vous faut :
– 1 gros panais ou 2 moyens bio
– 4 patates douces moyennes bio
– 10 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète
– 2 oeufs
– sel

Epluchez panais et patates douces. Les faires cuire à la vapeur pendant 25 à 30′.
Coupez le panais et les patates douces, les passer au presse purée, ajoutez du lait de soja.
Dans un saladier mélangez à la purée, la crème de soja, les oeufs battus et la poudre d’amande, salez.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule carré ou à cake graissé.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20′ à 180C°.

S’accorde très bien avec des aiguillettes ou magret de canard…