Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte à chausson : voir préparation « pâtes à tarte au purées d’oléagineux »
Ici :
– 80 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine T 80
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 butternurts moyens
– 3 oeufs
– 20 cl de crème de soja
– gingembre en poudre (ici de la Réunion)
– sel

Coupez, tranchez et enlevez l’écorce des butternuts avec un gros couteau.
Faire cuire à la vapeur, le butternut tranché pendant 25′.
Écrasez la chair avec une fourchette.
Dans un grand saladier, mélanger à la chair de butternut, les oeufs battus et la crème de soja.
Mixez au mixer girafe.Vous devez devez obtenir une purée mousseuse.
Étalez votre pâte sur le plan de travail, coupez en quatre triangles.
Disposez chaque triangle sur la plaque de four chemisée de papier cuisson.
Remplissez chaque triangles de purée de butternut, rajoutez la poudre de Gingembre, refermez de sorte à former un chausson.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
Servir avec une salade de mâche, et saucisses de volailles, ou magret de canard

Ce qu’il vous faut :
– 80 gr de farine de riz
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée d »amande blanche
– 3 oeufs
– 1/2 verre de lait de soja
– 1 boite d’ananas DEL MONTE (tranches d’ananas dans son jus, sans sucre ajouté)
– vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la poudre à lever avec un fouet.
Rajoutez, le jus de l’ananas.
Coupez les tranches d’ananas en morceau. Réservez
Dans un grand bol, mélangez la purée d’amande, les oeufs battus et le lait de soja.

Rajoutez ce mélange à la farine. Bien mélanger avec un fouet.
Incorporer les morceaux de tranche d’ananas, mélangez à la cuillère.
Versez le mélange, dans un moule chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 175C°.
Servir avec un flan au chocolat et gingembre

Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces assez grosses
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– 15 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– 1 soupçon de cannelle
– sel

Pelez et coupez en gros morceau, les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 15′ à 20′.
Les passez au moulin à purée.
Dans un saladier, mélangez, à la purée de patates douces, la crème de soja, les oeufs battus et la cannelle (vous connaissez mon penchant pour cette épice !, salez.
Bien mélanger au fouet.
Chemisez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de parmesan.
Mettre à four chaud, 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.

Servir avec une salade d’endives au macerat d’ail, quelques pistaches…

Pour la pâte:
Voir préparation « pâtes aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 80 gr de farine de sarrasin
– 60 gr de farine de blé T65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
_ eau tiède

Pour la préparation :
– 5 à 6 endives moyennes
– 30 à 40 gr de Roquefort bio
– 1 jaune d’oeuf

Couper les endives deux dans le sens de la longueur.
Les faire braiser dans une cuillère à soupe de St Hubert, pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, étaler votre pâte sur le plan de travail.
Coupez, en quatre triangles.
Disposez sur la plaque du four chemisée de papier cuisson, les triangles de pâte.
Dans chaque triangle de pâte déposez l’équivalent de deux endives, ajoutez le roquefort.
Replier le dessus de la pâte, de sorte à former un chausson.
Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 175C°.

Ce qu’il vous faut :
– 80 gr de farine de riz complète bio
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 verre de lait d’amande ou de riz ( ici j’ai mis du lait de soja, car plus de lait d’amandefrown!)
– 1 grosse pomme bio
– 4 cuillères à soupe de purée de pommes sans sucre ajouté
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe d’épices » pain d’épices »
– 1 cuillère à soupe d’écorces d’orange confites au sirop de riz (bio)

Épluchez et coupez la pomme en morceaux, réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre à lever et les épices, au fouet.
Rajoutez les oeufs battus, le lait et la purée d’amande, la purée de pommes;
Bien mélanger au fouet, incorporer les morceaux de pommes.
Versez le mélange, dans un moule chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les écorces d’orange confites.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 30′ à 175C°