Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1/2 courge (petite)
– 6 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– 15 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
– sel

Couper en tranches, et enlever l’écorce de la courge avec un bon couteau wink
La faire cuire à la vapeur, pendant 25′.
Laissez bien égoutter
Je fais toujours cuire ma courge la veille, afin qu’elle soit bien égouttée pour la préparation 🙂

Dans un saladier, mélanger à la courge, que vous aurez préalablement écrasée à la fourchette…les oeufs battus, les flocons de sarrasin, la crème de soja et la vanille.
Mixez avec un mixer girafe, vous devez obtenir un mélange assez épais.
Etalez votre pâte, dans un moule à manqué de 25cm, chemisé de papier cuisson au fond et graissé sur les bord, (la pâte doit « coller » sur les bords.
Verser la préparation dans le moule,
Saupoudrez de vanille et de parmesan.
Servir avec une salade de Mâche et quelques cerneaux de noix ou pistaches…

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici, pour 2 boules :
– 100 gr de farine de blé T65
– 80 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 bouquets de Brocolis (moyen)
– 20 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de poudre’amande complète
– sel

Faire cuire à la vapeur, les brocolis, pendant 20′ (à partir de l’ébullition).
Étalez votre pâte dans un moule à tarte, légèrement graissé.
Coupez les brocolis dans le sens de la longueur, déposez les, sur la pâte, afin de recouvrir celle-ci.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de soja et la purée d’amande.
Verser le mélange sur les brocolis, vous devez recouvrir ceux-ci.
Saupoudrez de poudre d’amande ou de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°

Servir avec…
Ma suggestion…Aiguillettes de canard aux copeaux de truffes

Ce qu’il vous faut :
– 4 petits butternuts, bio, de taille égale
– 150 grs de Quinoa
– 3 oeufs
– 150 grs de purée de marrons
– 40 grs de Roquefort bio

Faire cuire, les butternuts entiers, à la vapeur pendant 25′ à 30′ (vous devez pouvoir rentrer la pointe du couteau dans l’écorce).
Pendant ce temps faire cuire la quinoa, celui-ci, doit éclater quand il est cuit. bien égoutter;
Retirer les butternuts du panier cuisson, laisser refroidir.
Egoutter la quinoa.
Dans un saladier, écraser la purée de marron.
Couper en deux, dans le sens de la longueur, les butternuts. Retirer les graines, et récupérer la pulpe et la mélanger à la purée de marrons.
Rajouter la quinoa, les oeufs battus et l’incorporer à la purée de marrons. Bien mélanger.
Disposer les butternuts dans un plat à tarte chemisé de papier cuisson.
Farcir chaque butternut, avec la préparation.
Rajoutez le roquefort.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 175C°

Vous connaissez ma fameuse recette  » mon gâteau aux pommes », une recette toujours sans gluten….c’est la saison des pommes profitons en!

Une autre variante…

Ce qu’il vous faut :
– 2 pommes bio, juteuses
– 5 cuillères à soupe de fécule de mais
– 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes
– 1/2 verre de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de cannelle
-1 cuillère à soupe de poudre de vanille bio

Pelez et coupez les pommes en morceaux, réservez.
Dans un saladier mélangez, au fouet, les fécules de mais et pommes de terre, la cannelle et vanille en poudre ainsi que la poudre à lever.
Dans un récipient, mélangez la purée d’amande, la crème de soja, le sirop d’agave et l’oeuf, bien mélangez avec une cuillère.
Incorporez cette préparation à la fécule….
Bien mélangez le tout, vous devez obtenir une pate souple et onctueuse, ajoutez les morceaux de pommes.
Versez le mélange dans un plat à gratin chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.
En collation post – entraînement ou en dessert