Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte :
– 50 gr de farine de sarrasin
– 50 gr de farine de blé T65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
* Voir préparation « pâte à tarte aux purées d’oléagineux »

Pour la préparation :
– 150 gr de purée de marrons
– un soupçon de lait de soja
– 1 grosse poire Passe-Crassane ( variété de poire d’hiver issu d’un croisement avec le coing)
– 40 gr de roquefort (bio)
– cannelle

Dans un récipient, mélangez la purée de marrons avec le lait de soja. (écraser au préalable la purée à la fourchette).
Étalez votre pâte dans une moule à tarte graissé ou chemisé de papier cuisson.
Recouvrez, avec le mélange, purée de marrons et lait de soja.
Pelez et coupez en tranches la poire, et rajoutez les sur la purée.
Coupez le roquefort en petits dés et les rajoutez sur la préparation;
Saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
Servir avec une salade endives/mâche au macérat d’ail

Ce cake peut être consommé en collation, il a un faible IG (index glycémique), ou pour un goûter post-effort…

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de flocons d’avoine
– 100 gr de flocons de sarrasin
– 2 yaourts au soja nature
– 250 ml de lait de soja
– 2 oeufs
– 200 gr de purée de pommes sans sucre ajouté
– 1 cuillère à soupe de graines de courge
– 1 cuillère à café de cannelle

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine et de sarrasin. Rajoutez le lait de soja, les oeufs battus, les yaourts de soja, bien mélanger; Ajoutez la purée de pomme, la cannelle et les graines de courge. Mélangez de nouveau.
Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Verser la préparation, rajoutez quelques graines de courge.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.

Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte au purées d’oléagineux »

Ici :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 50 gr de farine de blé T65
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la préparation :
– 500 gr d’épinards surgelés bio
– 15 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète
– 250 grs de purée de marrons nature ( ici Faugier)
– sel

Faire cuire les épinards à la vapeur pendant 15 ‘, pendant ce temps…dans un récipient creux, écrasez à la fourchette la purée de marrons, ajoutez un soupçon de lait de soja pour lier, salez, vous devez obtenir une crème épaisse.
Bien égoutter les épinards.
Dans un saladier, déposer les épinards, ajoutez la crème de soja, les oeufs et la poudre d’amande, saler. Bien mélanger.
Étaler votre pâtes dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Étaler la purée de marron sur 1 cm d’épaisseur et rajouter au-dessus le mélange épinards, crème de soja, oeufs.
Bien lisser et saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20’ à 175C°.
Servir avec une salade de mâche et du filet de truite fumé 🙂

Pour la pâte : Voir préparation * Pâtes à tarte aux purées d’oléagineux Ici : – 100 gr de farine de blé T65 – 50 gr de farine de riz – 1 cuillére à soupe de purée de cacahuètes ou de sésame complet – eau tiède Pour la préparation : – 150 gr de Mogettes – 2 carottes – 4 gousses d’ail – 1 tige de romarin – sel – 2 oeufs – 10 cl de crème de soja – 1 cuillère à soupe de parmesan Faites tremper les Mogettes toute la nuit. Jeter l’eau de trempage. Faire cuire, dans un grand volume d’eau saleée, les Mogettes avec les carottes, les gousses d’ail et le brin de romarin, pendant 45′. Egouttez les Mogettes. Les déposer dans un saladier, rajouter l’oeuf battu, la créme de soja . Mixez le tout avec un mixeur girafe. Etaler votre pâte dans le moule à manqué chemisé de papier cuisson. (25cm de diamètre). Versez la préparation sur la pâte. Saupoudrez de parmesan. Mettre à four chaud 210C°. Cuisson 20′ à 180C°.

Pour la pâte:
Voir préparation « Pâtes à tarte aux purées d’oléagineux ».
Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de riz complète
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la préparation:
– 40 gr de Cèpes séchés
– 6 blancs de poireaux
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– poudre d’amande (1 cuillère à soupe)

Faire tremper les cèpes 15′
Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant 20′. Bien égoutter après cuisson.
Dans un saladier, mélanger les cèpes bien ramollis, les blancs de poireaux coupés.
Rajouter la crème de soja, les oeufs battus, saler.
Bien mélanger.
Verser le mélange sur la pâte.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 180C° pendant 15′.