Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :
– 4 patates douces moyennes
– 30 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– sel

Pelez les patates douces.
Les faire cuire entières à la vapeur pendant 20′. Couper chaque patate en 3.
Les placer dans un saladier.
Recouvrir de crème de soja.
Rajoutez les oeufs battus, la fécule de maïs et le sel.
Mixez au mixeur girafe.
◆Vous devez obtenir une consistance assez épaisse.
Graissez un plat à gratin.
Versez la préparation.
Saupoudrez de parmesan.
Enfournez à 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.

Pour la pâte :
Voir préparation « pâte à tarte aux purée d’oléagineux »
Ici:
– 100 gr de farine de blé
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 butternut moyen
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– vanille en poudre
– sel
– poudre d’amande bio

Couper en grosses tranches et enlever les graines.
Enlever l’écorce à l’aide d’un bon couteau.
Faire cuire à la vapeur 20′.
Dans un saladier, écraser la pulpe de butternut à la fourchette.
Rajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel, la vanille en poudre.
Bien mélanger.
Etaler votre pâte dans un plat à tarte chemisée de papier cuisson.
Verser la préparation sur la pâte.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète.
Enfournez à 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.

Une autre version de mon gâteau aux pommes, toujours sans gluten 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 2 belles pommes bio
– 80 gr de flocons de sarrasin
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 2 oeufs
– lait soja
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– épices à compote et crumble

Pelez et coupez les pommes en morceaux.
Les déposer dans un plat à gratin chemisé de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez aux flocons de sarrasin, la poudre à lever, le lait de soja, les oeufs, la purée d’amande, le sirop d’agave et le mélange d’épices.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation sur les pommes.
Saupoudrez d’épices.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.

Pour la pâte:
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe rase de purée de cacahuètes
– eau tiède
◇ pour les personnes allergiques aux arachides, utilisez de la purée d’amande ou de sésame.

Pour la préparation :
– 1 pied de blettes
– 20cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– poudre d’amande complète
– sel

Laver et couper les blettes, séparer les feuilles des côtes.
Faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20′.
Laisser égoutter et refroidir.
Sur un plan de travail, couper finement le vert de blettes et les côtes plus grossièrement, mélanger.
Dans un saladier, incorporer aux blettes, la crème de soja, les oeufs battus, la fécule de pommes de terre et le sel.
Bien mélanger.
Dans un moule à manqué, graissé, étaler votre pâte (voir photo).
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à 210C°
Faire cuire 20′ à 180C°.

Une petite variante de mon gâteau aux pommes, toujours sans gluten… allez c’est parti !
Ce qu’il vous faut :
– 2 belles pommes bio
– 80 gr de farine de maïs
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 1 yaourt de soja
– 2 oeufs
– vanille en poudre

Peler et couper les pommes en morceaux.
Les étaler dans un plat à gratin, chemisé de papier cuisson.
Dans un saladier, mélanger à la farine, la poudre à lever, le yaourt, les oeufs, la purée de cacahuètes, le sirop d’agave et la vanille en poudre.
Bien mélanger au fouet.
Vous devez obtenir une pâte onctueuse.
Verser le mélange sur les pommes.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.