Auteur/autrice : Murielle

Je vous présente Mylène avec qui j’ai une passion commune…le vélo 🙂 D’ailleurs pour les passionnés(es) de vélo, je vous conseille de lui rendre visite chez cycloteamic spécialiste cycles à Cagnes sur mer et de visiter le site www.cycloteamic.com Je vous propose sa recette de Pain d’épices – 250 gr de farine T65 bio – 1 cuillère à soupe de poudre à lever – 250 gr de miel et sirop d’agave – 2 oeufs – 10 cl de lait d’amande – 1 cuillère à soupe de poudre d’épices Dans un saladier, mélanger, la farine et la poudre à lever. Ajouter les oeufs, le miel et le sirop d’agave, le lait d’amande et les épices. Bien mélanger au fouet. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Faire cuire 35′ à 180C° ( chaleur tournante). ◆ Note nutritionnelle : Ce pain d’épice est excellent en collation post-effort, assez énergétique avec la version miel… Vous pouvez utiliser uniquement du sirop d’agave, en moindre quantité et limiter l’IG 😉

Pour la pâte :
Voir préparation : pâte à tarte au purée d’oléagineux.
ici : – farine de blé T 80 – farine de lupin – 1 cuillère à soupe de purée de sésame complète.

Pour la préparation :
– 2 potimarrons moyens bio
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– cannelle
– sel

Faire cuire les potimarrons entiers à la vapeur pendant 25′.
Une fois cuits, les couper en deux, enlever les graines.
Dans un saladier, écraser à la fourchette la chair du potimarron.
Rajouter les oeufs, la crème de soja, la fécule de pomme de terre et la purée d’amande.
Mixer le tout avec un mixeur « girafe ».
Vous devez obtenir une pâte assez compacte.
Etaler votre pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake graissé.
Verser la préparation sur la pâte, saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.

Pour la préparation de la pâte, voir « pâte à tarte aux purée d’oléagineux ».
Ici :
– 150 gr de farine de blé T 80
– 50 gr de farine de maïs
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 endives moyennes
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
– une dizaine de pistaches et pignons

Coupez les endives, les faire légèrement braiser dans la matière grasse.
En fin de cuisson, rajouter les oeufs, la crème de soja, le sel.
Bien mélanger.
Verser le mélange sur le fond de tarte.
Rajouter les pistaches et les pignons.
Enfournez à 210C°
Cuisson à 180C° pendant 15′.

S’inspirer de la recette  » Quiche aux poireaux ».
Dans un saladier mélanger les poireaux cuits à la vapeur, coupés en morceaux.
Rajouter, 20 cl de crème de soja, 1 cuillère à soupe de curcuma, 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre bio*, 3 oeufs et le sel.
Bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule à manqué.
Rajoutez quelques pistaches émondées et pignons.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 180C°.
* Rayon sans gluten- coop bio

Une variante de mon gâteau aux pommes, mais avec de la farine, et fécule de maïs. Toujours sans gluten 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 150 de farine de maïs bio
– 50 gr de fécule de maïs bio
– 150 ml de lait de soja ou d’amande
– 3 oeufs (2 jaunes 3 blancs)
– 3 pommes bio
– 3 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
– épices compote ou cannelle, vanille, écorce d’orange
– 1 sachet de poudre à lever

Peler les pommes, couper les en morceaux et les étaler dans un moule à gâteau graissé.
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et les épices au fouet.
Dans un bol délayer avec la purée d’amande, les oeufs et le sirop d’agave…battre au fouet.
Verser le mélange dans la farine, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser sur les pommes.
Saupoudrez d’épices.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.
◆ la pointe du couteau doit ressortir sèche◆
Cuisson