Auteur/autrice : Murielle

Les farines employées ne contiennent pas de gluten. Elles dont assez difficiles à travailler vu qu’elles ne contiennent pas cette protéine qui rend la pâte élastique : la gliadine. La patience et un pétrissage prolongé en vaut la chandelle ! Plusieurs mélange de farine sont possible : Préparation pour une tarte ou tartelettes sucrées etc… – 100 gr de farine de sarrasin ou de riz complet ou de maïs – 50 gr de farine de lupin – 50 gr de farine de chataigne ou d’avoine – 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou autre purée d’oléagineux – eau tiède. Bien mélanger les farines avec un fouet. Vous devez bien malaxer la pâte. La partie délicate: le façonnage avec le rouleau ! Bien enfariner votre plan de travail et la boule…s’y reprendre à plusieurs fois. La pâte une fois étalée doit être assez épaisse. La disposer sur un papier sulfurisé et dans le plat à tarte ou faire des tartelettes. Le goût est exceptionnel 🙂

* vous pouvez utiliser un seul type de farine, par exemple, celle de sarrasin se travaille beaucoup mieux ! Dans ce cas prévoyez 200 gr de farine !

Pour la pâte, reprendre la même préparation que la « Tarte aux pommes Sojade vanille ».
Ce qu’il vous :
– Abricots au naturel bio « Provenance Nature »
– 2 sachets de flan chocolat « Ancel »
– 1/2 l de lait de soja

Coupez en quartiers les abricots ou les laisser entier.
Pour le flan, préparer selon le mode d’emploi.
Verser le flan liquide sur la pâte.
Disposer les abricots sur le flan.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 190C°.

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de maïs
– 50 gr de farine de lupin
– un peu de farine de blé pour pouvoir travailler la pâte
– 1 cuillère à soupe rase de purée d’amande blanche
– eau tiède
Bien mélanger les farines avec un fouet.
Attention! la pâte doit être travaillée plus longtemps, car trés friable ( ce sont des farines sans gluten) , nous sommes obligés de « tricher » un peu avec la farine de blé pour la travailler 😉
◆
– 3 pommes
– 200 gr de Sojade Vanille
– 2 oeufs
– 2 cuilléres à café de St Hubert
– vanille en poudre

Peler les pommes, les couper en tranches et les faire légèrement dorer dans la matière grasse.
Réserver.
Sur la pâte, verser le Sojade vanille. Bien recouvrir la pâte.
Disposer les tranches de pommes sur le sojade.
Battre les 2 oeufs avec une tasse de Sojade vanille et recouvrir les tranches de pomme.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15’à 190C°.

Cette recette est faite avec la préparation qu’il me restait pour les chaussons au butternut 🙂
– 2 butternuts
– 1 cuillère à soupe de MG St Hubert
– sel
– cannelle
– 3 oeufs
– 4 cuillères à soupe de farine de maïs

Faire cuire à l’étouffée le butternut (voir recette des chaussons).
Rajouter les cuillères à soupe de maïs, les oeufs, la cannelle.
Ecraser à la fourchette ou passer au mixer.
Verser le mélange dans un plat à gratin.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 20′ à 190 C°.