Auteur/autrice : Murielle

Cookies raisins a la farine de lupin et de riz

Ce qu’il vous faut :
Pour une quinzaine de cookies
-100gr de farine de Lupin
-100gr de farine de riz
-3 cuilleres a soupe de puree d’amande blanche
– 4 cuilleres a soupe de sirop d’Agave
– poignee de raisins sec
– ecorce d’orange ou de citron ( encore meilleur!)
– lait de soja
– poudre a lever, 1 sachet

Dans un plat melanger les farines et la poudre a lever au fouet.
Ajouter la puree d’amande et le sirop, le lait de soja.
En dernier les raisins secs et l’ecorce d’orange,
cisellee.
Vous devez obtenir une pate compacte.
Modeler des palets.
Disposer les palets sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurise.
Mettre a four chaud 220C°
Faire cuire une vingtaine de minutes
a 190C°
Infos : c’est un gouter sans gluten ayant un faible index glycemique.

Tarte Butternut et amandes effilées

Pour la pâte :
– 150 grs de farine T65 bio
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche bio
– eau tiède

Faire cuire 2 petits butternut à la vapeur, bien écraser à la fourchette la chair.
Dans un plat creux mélanger la chair du butternut, 3 oeufs, la crème de soja (1 tasse), la cannelle, le sel
Etaler le mélange sur la pâte, saupoudrez d’amandes effilées (bio)
Mettre à four chaud 220°
Faire cuire une vingtaine de minutes à 190C° (les amandes doivent être légèrement dorées)

RETOUR DE MARCHE…..ET DE LA COOP

Les achats des légumes frais ou bio, la viande, volaille, oeufs, sont faits uniquement dans des commerces locaux qui travaillent avec les Paysans de Provence.

De votre coté, veillez à consommer des produits de saison, de votre région. Si vous avez un jardin, n’hésitez pas à faire votre propre potager.

Lorsque vous allez dans les coopératives biologiques, achetez Français le plus possible ! Méfiez vous : Beaucoup de produits sont d’importation, avec un logo « bio » pas toujours très fiable.

En consommateur averti, lisez les étiquettes, les provenances, la composition nutritionnelle, etc…

Cake sucre sans gluten aux raisins secs et graines de courge

Pour 2 cakes :
– 300grs de farines (150 grs de farine de lupin et 150 grs de farine de riz)*
– 70 grs de sucre complet
– 1 sachet de poudre a lever
– lait de soja*
– 1 poignee de raisins secs*
– 1 poignee de graines de courge*
– vanille en poudre*
*bio

Dans un saladier, bien melanger au fouet les farines, le sucre, la poudre a lever et la vanille en poudre.
Ajouter le lait de soja juqu’a l’obtention d’une pate ruban.
Verser le melange dans 2 plats creux afin de rajouter les raisins secs dans l’ un et les graines de courge dans l’autre.
Bien melanger.
Remarque : vous pouvez faire un seul cake en melangeant les raisins et les graines de courge…. encore meilleur 🙂
Verser les melanges dans les moules a cake.
Saupoudrez de sucre.
Mettre a four chaud 220C°
Faire cuire 15′ a 190C°

Le son d’avoine

Le son d’avoine, bio, s’il vous plait ! vous apporte, de multiples bienfaits à condition de bien l’utiliser :

– les fibres solubles de l’avoine constitue le son, c’est à dire l’enveloppe qui entoure le grain, ces fibres absorbent jusqu’à 30 fois, son volume d’eau, il est recommandé de le consommer dans les états de constipation.

– l’autre particularité de ses fibres, est le pouvoir collecteur et transporteur de graisses et de sucres. En effet, en absorbant l’eau, le son d’avoine piège les matières grasse et les sucres, donc, ils ne sont pas absorbés au niveau de l’intestin grêle, ce qui diminue le nombre de calories absorbées.

– Il est recommandé pour nos amis diabétiques, grâce d’une part à son faible IG (index glycémique) et d’autre part il réduit la vitesse de progression du sucre dans le sang.

– ATTENTION 😡 ! Ne pas dépasser 2 cuillères à soupe par jour !!

Le son d’avoine ne capture pas que les graisses et sucres en excès, mais aussi ce qui est utile pour notre santé : les vitamines, sels minéraux, protéines… donc à consommer avec modération 😉 !