Auteur/autrice : Murielle

Tarte aux poires vanille sur compote d’orange ★

Pour la pate :
– 100 gr de farine T65 bio
-1/2 cube de levure fraiche delayee dans 1 tasse d’eau chaude
– 1 cuillere a soupe de puree d’amande ou de noisette
– 1cuillere a soupe de sirop d’Agave
– poires au sirop
– puree d’orange
– vanille en poudre

Etaler sur la pate, la puree d’orange. Disposer les poires coupees en tranche dans le sens de la longueur.
Saupoudrer d’une cuillere a soupe de sucre brun et genereusement de vanille en poudre.
Mettre a four chaud 190 C° et faire cuire 20′.♥

Comprendre l’INDEX GLYCEMIQUE

L’index glycémique décrit l’influence de la consommation de glucides d’un aliment, sur la glycémie (taux de glucose dans le sang). Il est utilisé pour décrire le type de glucides contenus dans un aliment et susceptible d’avoir une influence sur l’augmentation du taux de glucose sanguin.

Ce qu’il faut retenir :  un aliment a fort IG , est susceptible de vous faire prendre du poids

un Index Glycémique de 100 correspond à 100% de glucose pur absorbé au niveau intestinal.

Ci- après, quelques aliments ayant un IG élevé : 
– Baguette, pain blanc  70
– galette de riz  82
– Pates cuites 20′ 61
– Banane mure  60
– chocolat au lait  70
– Céréales raffinées avec sucre rajoutés 70
– Corn flakes sucrés  85
– lait de riz 85
– Purée 80

Quelques aliments ayant un faible IG :
– flocons d’avoine 40
– Banane 45
– carotte crue 30
– fromage blanc 30
– pain complet aux céréales 43
– lait de soja 30
– lentilles 30
– pates au oeufs 40
– pates cuites al dente 45
– pomme 35

💡 Pour les sportifs, les aliments sucrés pris après l’effort, n’ont aucune incidence sur le poids ! Ils servent à recharger, les réserves utilisés pendant l’effort !

GRATIN DE PAIN PERDU AU BUTTERNUT ET CANNELLE

Ce qu’il vous faut :
– Reste de pain complet
– 1 Butternut
– 3 oeufs
– crème de soja (1 tasse)
– lait de soja
– 1 cuillère à soupe de St Hubert bio
– 1 cuillère à café de cannelle
– sel de Guérande

Faire cuire à la vapeur la chair de butternut
Disposer le pain coupé grossièrement dans un plat à gratin. Recouvrir de lait de soja.
Une fois cuit, écraser à la fourchette dans un saladier, le butternut.
Y ajouter, les oeufs, la crème de soja, la matière grasse St Hubert, la cannelle, le sel.
Bien mélanger.
Verser le mélange sur le pain.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre à four chaud 180C°. Faire cuire 30′

Pizza aux cœurs d’artichauts et parmesan

Pour la pate :
– 100 gr de farine de blés anciens
– 3 cuilleres a soupe de farine  de lupin
– 2 cuilleres a soupe de purée de sésame
– sel
– eau tiede

Pour la preparation:
– 1 bte concassee de tomate
– ail et oignon deshydrates
– 1 cuillere a soupe d’huile d’olive
– sel
– 1 bocal de coeurs d’artichauts bio

Bien melanger le concasse de tomate avec l’ail, l’oignon et l’ huile d’olive.
Etaler sur la pate
Couper les ♥ d’artichauts en 2 et les disposer sur la preparation.
Saupoudrez de parmesan.
Mettre a fout chaud 180C° et faire cuire 15′ à 170°C

Le miel, un produit exceptionnel pour les sportifs

Le miel est un produit sucré, certes, contenant 50% de fructose et 50% de glucose. Il a sa place,  au petit déjeuner sur des tranches de pain complet ou dans un yogourt nature.

Mais ce sont surtout, les acides aminés et antioxydants, qu’il contient, qui lui confère un effet anti-anémiant.

Le miel renferme également beaucoup d’enzymes apportées par les espèces végétales que les abeilles ont butinées, sans parler, de constituants tel que les polyphénols, l’artepilline et l’inhibine qui ont des effets démontrés sur notre système immunitaire, et que l’on retrouve dans d’autres produits de la ruche, comme le pollen, la gelée royale et la propolis.