Auteur/autrice : Murielle

Idéal en collation ou pendant ou après une sortie bike

Ce qu’il vous faut :
– 300 gr de flocons d’avoine baby bio sans gluten*
– lait de soja ou d’amande*
– 2 cuillères de graisse de coco*
– 2 cuillères de graines de chia*
*By Satoriz

Faire fondre la graisse de coco au bain marie
Dans un saladier verser les flocons d’avoine, recouvrir avec le lait végétal, rajoutez la graisse de coco fondue, les graines de chia. Bien mélanger.
Déposez les moules sur une plaque.
Avec une grande cuillère, remplir à ras bord les moules.
Mettre à four chaud 180°
Cuisson 20′ à 170°C.
*Un mini-cake pèse environ 80 gr

Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de farine de blés anciens T150 ou T 80* ou 250 gr de farine de riz complet* et 50 gr de farine de lupin* (pour les intolérants au gluten)
– 1 boite de thon au naturel 400 gr
– 200 ml de lait de soja *
– 1 sachet de poudre à lever (sans phosphates)*
– 2 cuillères à soupe de d’huile de coco*
– 2 oeufs* facultatif
– poivre noir du moulin*
– 2 cuillères à soupe de curcuma*
– quelques graines de courge* facultatif ou parmesan
*by Satoriz

Dans un saladier, mélanger la farine, le curcuma, le poivre noir et la poudre à lever au fouet.
Rajouter le thon que vous aurez émietté.
Incorporer le lait de soja, l’huile de coco et les oeufs battus.
Bien mélanger. Poivrez.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre, chemisé de papier cuisson.
Rajoutez quelques graines de courge ou du parmesan
Enfournez à 180°
Cuisson 25 ‘ à 170°C.
* Servir avec une purée de pois cassés et une salade de mâche

J’ai piqué cette recette à ma mère, d’origine Italienne, enfin la base ! car je l’ai un peu modifié afin qu’elle soit pauvre en gluten:-)
Prévoir 1H30 au total pour réaliser les gnocchis.

Ce qu’il vous faut :
– 4 à 5 pommes de terre bio* ( variété pour faire en purée)
– 200 à 400 gr de farine de blés anciens* (vous devez rajoutez le même poids de farine que de pommes de terre cuites) dont 100 gr de farine de lupin*
– 1 oeuf*
– 1/2 verre de lait de soja*
– 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma*
*by Satoriz

Pelez les pommes de terre, les couper en quatre les faire cuire à l’eau bouillante pendant 25′ à 30′.
Égouttez les et passez les au moulin à purée en rajoutant le lait de soja.
Déposez la purée dans un saladier, rajoutez l’équivalent de farine, incorporez l’oeuf.
Bien malaxer avec une cuillère puis ensuite avec les mains.
Confectionnez des pâtons que vous coupez en 3 puis former des baguettes (voir photo) Enfarinez souvent avec de la farine de riz pour travailler les pâtons
Coupez les baguettes en gnocchis (2 cm de longueur environ).
Faites bouillir une marmite d’eau avec une cuillère à soupe de graisse de coco. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent en surface laissez cuire environ 2′.
Les retirer à l’écumoire et les déposer dans un plat à gratin.
Vous les accommoderez avec une sauce tomate aux champignons de Paris et Chiitaké, thym, gingembre frais, curcuma et poivre noir.
Un peu de parmesan et vous faites réchauffer au four à 140°C.
C’est délicieux !

Ce qu’il vous faut :
-1/2 chou vert lisse
– 2 endives
– 1 pied de blettes*
– 4 petites courgettes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 3 oeufs*
– 1 dl de crème de soja*
– 150 gr de flocons de soja*
– 2 gousses d’ail
*by Satoriz

Lavez les légumes, coupez le chou lisse en lamelles, les petites courgettes en deux, le vert de blettes et les endives en deux.
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 20′.
Déposez les flocons de soja dans un bol et les recouvrir de lait de soja. Laissez gonflez le temps de cuisson des légumes.
Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, avec les flocons de soja réhydratés, la crème de soja, les oeufs battus. Bien mélanger.
Chemisez un moule à manqué de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule vous pouvez saupoudrer de gomasio, ou de parmesan.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.

Pour la préparation de votre pâte :
– 100 gr de farine de riz complet*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen* (environ 500gr)
– 100 ml de crème de soja*
– 2 cuillère à soupe de graines de chia*
– sel
– poivre noir du moulin*
Chez SATORIZ*

Faire cuire le potimarron entier à la vapeur pendant 20′ à 25′ (vous devez pouvoir enfoncer la pointe du couteau dans la chair)
Pendant ce temps, préparez votre pâte…Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Retirez le potimarron du feu. Coupez le en deux, retirer les pépins. Coupez le en morceaux
Mixez au blinder avec la crème de soja la chair de potimarron(avec la peau). Vous obtenez une mousse onctueuse assez épaisse.
Salez, poivrez.
Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez les graines de chia
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 170°C.