Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte
– 200 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 3 à 4 pommes moyennes bio, ici des Golden*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 300 gr de purée de pommes/poires*
– 1 petite orange bio pour l’écorce*
– 1/2 tasse de rhum ici DON PAPA
– sucre de fleur de coco* (facultatif)
* by Satoriz

Pelez et coupez les pommes en morceaux. Réservez.
Mixez au BLINDER l’écorce d’orange bio
Faire cuire à l’étouffée, pendant 10′, dans la graisse de coco, les morceaux de pommes et l’écorce d’orange mixée. Rajoutez le rhum.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Étalez la purée de pommes/poires sur le fond de pâte.
Recouvrir avec les pommes et écorce d’orange cuite.
Saupoudrez de sucre de coco
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :
– 1 à 2 potimarrons moyens
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 tasse de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 verrine de graines de courge
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– cannelle en poudre

Pelez avec un économe, coupez en deux les potimarrons retirez les graines.
Sur le plan de travail, coupez les potimarrons en grosses tranches.
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant une vingtaine de minutes. Rajoutez la cannelle en fin de cuisson.
Réduire en purée à la l’aide d’une fourchette les potimarrons.
Rajoutez la crème de soja, les oeufs battus, les graines de courge et de chia.
Bien mélanger le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C
Cuisson 25′ à 30′ à 80°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 pommes bio Golden ou Reinette*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– épices (cannelle ou mélange d’épices pour compote )*
– 200 gr de farine de riz complète*
– 100 gr de farine de coco*
– 1 sachet de poudre à lever*
– 50 gr de sucre de fleur de coco *
– 500 ml de lait de soja*
– 2 cuillères à soupe de purée de marron nature*
*By SATORIZ

Pelez les pommes et coupez les grossièrement. Réservez
Mixez au BLINDER le lait de soja et la purée de marrons. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet, dans l’ordre suivant : la farine de riz, la farine de coco, la poudre à lever, le sucre de coco. Incorporer le mix lait de soja, purée de marrons,la graisse de coco fondue au bain marie.
Bien mélanger.vous devez obtenir une pâte assez granuleuses et épaisse.
Rajoutez les morceaux de pommes crus, mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson (18cm de diamètre)
Saupoudrez d’épices ou de cannelle
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 30′ à 180°C.

Préparation de la pâte : (pour 3 boules)
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d’amande complète*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 2 oeufs*
– 100 ml de lait de soja*
– 10 à 12 dattes*
– 1 cuillère à soupe de de graines de chia*
– sel
– poivre noir du moulin*
* By SATORIZ

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja.
Déposez les endives cuites sur le fond de tarte, rajoutez les dattes dénoyautées.
Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.
Rajoutez les graines de chia.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Préparation de la pâte : (Pour 3 boules)
– 100 gr de farine de lupin*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 poireaux moyens*
– crème de soja 100 ml*
– 2 oeufs*
– 50 gr de roquefort bio « Papillon »
* By Satoriz

Mixez la crème de soja, les oeufs et le roquefort au BLINDER. Réservez.
Lavez et coupez les poireaux, en deux.
Faire cuire les poireaux, à la vapeur 20 à 25′.
Bien les égoutter.
Sur la planche à découper, coupez les poireaux, sur la largeur. (le blanc et le vert)
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson
Déposez et étalez les poireaux sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, oeufs et Roquefort.
Mettre à four chaud 180 C°
Cuisson 20′ à 175°C
Servir avec salade Roquette ou Mâche ou endives, une tranche de truite fumée…