Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte
– 100 gr de farine de coco
– 150gr de farine de blés anciens
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 pommes moyennes bio, ici des golden
– 1 coing
– 1 petit butternut (ici celui du jardin 🙂
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 verre de crème de soja
– 1 oeuf
– vanille en gousse
– sel

Pelez et coupez les pommes et les coings en tranches épaisses.
Coupez en grosses tranches le butternut, enlevez l’écorce avec un bon couteau. Trancher grossièrement.
Faire cuire le tout à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, coings, butternut.
Mixez l’oeuf, la crème de soja avec deux gousses de vanille (ou grattez la pulpe que vous rajoutez en fin de préparation)
Recouvrir avec la préparations le mélange coing, pommes et butternut.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de votre pâte :
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de sarrasin ou de blés anciens si pas d’intolérance sévère au gluten
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen
– 1 verre de crème de soja
– 2 cuillère à soupe de graines de chia
– sel
– poivre noir du moulin
– 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé

Pelez le potimarron avec un économe. Coupez-le en deux, enlever les graines.
Le faire cuire à la vapeur pendant 20′ à 25′.
Pendant ce temps, préparez votre pâte…Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Retirez le potimarron du feu.
Dans un saladier écrasez à la fourchette la chair de potimarron, rajoutez la crème de soja, les graines de chia.
Salez, poivrez.
Bien mélanger. ( voir photo)
Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez de cacao.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 pommes moyennes bio, ici des golden
– 2 coings
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 verre de lait de soja
– 1 oeuf
– cannelle en poudre

Pelez et coupez les pommes et les coings en tranches épaisses, les faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, coings
Saupoudrez avec la poudre de cannelle
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Une douceur, facile à réaliser, riche en fibres, protéines végétales, acides gras essentiels et fructose…

Ce qu’il vous faut : (Pour 6 verrines)
– 2 bananes
– 1 grand verre de lait de soja
– 1 yaourt au soja
– 1 cuillère à soupe de graines de lin
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– 1 grenade (ici du jardin)

Couper les bananes en grosses rondelles, les déposer dans le BLINDER, rajoutez le lait de soja, le yaourt au soja, les graines de chia et de lin.
Mixez le tout (vous devez obtenir une crème onctueuse, qui s’épaissira grâce au graines de chia, une fois mise au frigo).
Versez la préparation dans les verrines et rajoutez quelques graines de Grenade.
Mettre au frigo.
Servir très frais.

Ce qu’il vous faut :
– 1 chou fleur moyen
– 500 ml de lait de soja
– 3 cuillères à soupe de farine de soja
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de chia

Faire cuire votre chou fleur entier à la vapeur, pendant 25 ‘à 30’.
Préparer votre béchamel.
Portez à ébullition le lait de soja,
Délayez à l’aide d’un fouet, dans le lait de soja la farine de coco et la fécule de maïs.
Versez la préparation dans le lait, mélangez au fouet jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, rajouter la graisse de coco et les graines de chia.
Coupez le chou fleur et déposez les bouquets dans un plat à gratin.
Versez la préparation de sorte à recouvrir les bouquets de chou fleur.
Saupoudrez de graines de chia.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.