Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut : (pour 4 ramequins)
– 200 gr de lentilles corail
– 4 cuillères à soupe de farine de coco
– 1 dl de crème de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– cumin en poudre

Rincer les lentilles corail, les faire cuire pendant une vingtaine de minutes. Laisser gonfler. Bien égoutter.
Mixez au blinder les oeufs, la crème de soja et l’huile de coco. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au lentilles le mix oeufs, crème de soja.
Rajoutez la farine de coco et le cumin. Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans les ramequins. saupoudrez de cumin.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′.

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de blés anciens T80
– 100 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 poêlée de ratatouille* ouvrir le lien pour la recette
– 2 oeufs (facultatif si vegan)
– 1 tasse de lait de coco

Préparer votre pâte, étalez- la largement sur le plan de travail, diviser la en 4.
Recouvrir votre plaque de four avec du papier sulfurisé. Déposez les triangles de pâte.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de coco. Mélanger à la ratatouille. (passez cette étape si vegan)
Déposer l’équivalent de deux cuillères à soupe de ratatouille;
Replier les bords de la pâte de sorte à former des aumônieres.
Mettre à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

NB : il me restait un peu de préparation de ratatouille, donc, dans un ramequin et 25′ de cuisson résultat un petit flan de ratatouille !

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de quinoa
– 30 gr de tomates séchées bio
– 2 gousses d’ail
– feuilles de basilic
– 1 cuillère à soupe rase de graines de chia
– curcuma en poudre
– poivre noir du moulin
– 1 oignon blanc
– 2 cuillères à soupe de macérât de basilic ou d’ail
– sel
– raisins secs( facultatif)

Faire cuire la quinoa pendant 20′, en fin de cuisson rajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux. Laissez gonfler (la quinoa doit avoir absorbé l’intégralité de l’eau de cuisson).
Déposez la quinoa dans un saladier. Rajoutez les graines de chia, le curcuma, le poivre noir, le basilic et l’ail (mixé au BLINDER), l’oignon coupé en petit morceau.
Laissez refroidir.
Mettre au frigo. Servir très frais.

Ce cake est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, les bananes sucre naturellement le cake 🙂

Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de farine de riz complet
– 1/4 de litre de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de rhum (ici Don Papa)
– 2 bananes mûres

Mixez au BLINDER le lait de coco, les bananes coupées en morceaux et le rhum.Réservez.
Dans un saladier mélanger la farine de coco et la farine de riz.
Rajoutez le mix banane, lait de coco, rhum.
Bien mélanger de nouveau, rajoutez du lait de coco si nécessaire. Vous obtenez une pâte compacte.
Déposez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Bien tasser
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

	352 kcal / 1492 kJ
Matières grasses – dont acides gras saturés	2,8 g 0,7 g
Glucides – dont sucres	73,9 g 0,9 g
Protéines	6,4 g
Sel	0,02 g
Fibres	3,0 g

A vos fourneaux !!

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine de coco
– 100 gr de farine de riz complet
– 500ml de lait de soja
– 4 cuillères à soupe d’huile de coco
– fèves de cacao cru

Dans un saladier mélanger la farine de coco et de riz, rajoutez le lait de soja, bien mélanger. Rajoutez l’huile de coco et les fèves de cacao cru.
Bien mélanger.
Confectionnez des cookies, disposez les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Rajoutez quelques fèves de cacao sur chaque cookies.
Enfournez à 190°
Cuisson 25′ à 180°C.