Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 50 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 tomates anciennes bien mûres
– 1 dl de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de farine de lupin
– 10 feuilles de basilic frais
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande et de poudre de graines de courge
– poivre noir du moulin

Préparez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Coupez les tomates en tranches assez fines. Réservez.
Mixez au BLINDER, le lait de soja, la farine de lupin et le les feuilles de basilic. Vous obtenez une préparation fluide
Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez les tomates tranchées de sorte à recouvrir la préparation.
Saupoudrez de poudre d’amande et de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 175°C pendant 20′

Ces mini-cakes sont pauvres en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras / protéines.

Ce qu’il vous faut : (une quinzaine de mini-cakes)
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de flocons d’avoine « baby »
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 3 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou noix de coco rapée
– 2 oeufs

Dans un saladier mélanger la farine de coco et les flocons d’avoine, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre d’amande ou de coco et les oeufs battus.
Mélangez de nouveau.
Remplir chaque moule avec la préparation, bien tasser.
Enfournez à 185°C
Cuisson 25′ à 180°C.
*Kétogénic = cétogène

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr

Pour la pâte :
– 100 gr de farine Intégrale de « blés anciens »
– 150 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 grosses aubergines
– 1/2 poivron rouge
– 200 ml de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de farine de lupin – 1 oeuf* si végan la farine de lupin seule suffit
– sel, poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur, le poivron rouge en fines lamelles
Déposez les tranches d’aubergines et les lamelles de poivron sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile de coco les aubergines et poivron à l’aide d’un pinceau.
Enfournez à 190°C , faites cuire les aubergines et poivron pendant 25′.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la farine de lupin, le lait de soja et l’oeuf. Réservez
Déposez les aubergines et poivron légèrement grillé sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mix farine de lupin, oeuf, lait de soja.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de quinoa
– Une poêlée de ratatouille au curcuma et poivre noir* recette ci-après
– 2 oeufs
– 150 ml de lait de soja
– curcuma en poudre

Faire cuire la quinoa pendant 20′.Laissez gonfler quelques minutes. Bien égoutter.
Dans un plat à gratin, déposez la quinoa sur 5 cm d’épaisseur.
Rajoutez la ratatouille de sorte à recouvrir la quinoa
Mixez au BLINDER les oeufs, le lait de soja et le curcuma
Rajoutez le mix sur la ratatouille.
Saupoudrez de curcuma.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.

Ce gâteau est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras protéines.

Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de flocons d’avoine « baby » ou flocons de sarrasin
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 2 oeufs

Dans un saladier mélanger la farine de coco et les flocons d’avoine, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre d’amande et les oeufs battus.
Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.

*Kétogénic = cétogène

* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr