Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
– 3 cuillères à soupe de farine de Lupin
– 150 ml de lait de soja
– curcuma en poudre
– graines de courge moulues

Pour la préparation de la ratatouille ouvrir le lien !
Préparez votre pâte, étalez là, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de pâte, la ratatouille.
Mixez au BLINDER le lait de soja et la farine de lupin*
Versez la préparation sur la ratatouille
Saupoudrez de curcuma et de graines de courge moulues
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut : (pour 4 ramequins)
– 200 gr de lentilles Corail
– 1 dl de crème de soja ou de coco
– 4 cuillères à soupe de farine de coco
– 3 cuillères à soupe de graines de chia
– sel
– poivre noir du moulin
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Rincer abondamment les lentilles avant cuisson.
Faire cuire les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 15′.
Bien égoutter.
Dans un saladier, mélangez aux lentilles, la crème de soja ou coco, la farine de coco, la poudre de cumin et les graines de chia. Salez, poivrez.
Bien mélanger.
Versez la préparation dans chaque ramequin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C°C.

Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de « Taboulé » Priméal ou semoule riz/maïs sans gluten
– 20 gr de racine de curcuma frais, mixé au BLINDER ou curcuma en poudre
– 2 cuillères à soupe de macérât d’ail
– 2 gousses d’ail écrasées
– 30 gr de tomates séchées
– 1 tomates anciennes
– 100 gr de pois chiches (faculatif)
– menthe fraîche
– jus de citron ou vinaigre de cidre

Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le curcuma mixé ou la poudre de curcuma, le macérât d’ail, les gousse d’ail écrasées. Rajoutez 500ml d’eau bouillante ou l’équivalent en volume du taboulé.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux, les rajouter. Bien mélanger.
Laissez gonfler 10′. Aérer avec une fourchette.
Ajouter une tomate coupée en petits cubes.
Rajouter le jus de citron ou le vinaigre, quelques feuilles de menthe ciselées.
Mettre au frigo.
Servir très frais.

Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine Intégrale de « blés anciens »*
– 100 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou ou de sésame
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 aubergines moyennes
– 1/2 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– sel
– poivre noir du moulin

Préparer votre pâte, étalez la dans un moule chemisé de papier cuisson.
Coupez les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur ainsi que le poivron rouge en lamelles, dans le sens de la longueur.
Les faire cuire à l’étouffée dans une sauteuse, avec l’huile de coco
Elles doivent être translucides en fin de cuisson.
Étaler les aubergines et le poivron cuit sur la pâte.
Saupoudrez avec les graines de lin et courge moulues
Mettre à four chaud 190°C
Faire cuire 20′ à 180°C.
NB : pour les non végan, vous pouvez remplacer les graines de courge moulues par du parmesan…

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 70 gr de farine de pois chiches*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
– 2 tomates rondes ou anciennes
– 1/2 poivron rouge
– 1 dl de crème de soja
– 2 cuillères de farine de pois chiches
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Coupez les tomates en fines tranches ainsi que le poivron en lamelles, dans le sens de la longueur. Réservez.
Mixez au BLINDER la crème de soja et la farine de pois chiches.
Versez sur le fond de tarte, la préparation farine de pois chiches, crème de soja.
Recouvrir avec les tranches de tomates et les lamelles de poivrons, badigeonnez d’huile de coco avec un pinceau.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.