Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :
– 2 aubergines rondes moyennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 3 oeufs
– 120 gr de brousse de brebis
– 15 cl de crème de soja
– 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
– poivre noir du moulin

Lavez et coupez les aubergines en rondelles assez fines, les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco pendant une quinzaine de minutes.
Les déposer dans un saladier.
Mixez au BLINDER, la crème de soja, la brousse de brebis, les oeufs et la farine de pois chiches.
Recouvrir les aubergines cuites avec la préparation. Poivrer. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin (voir rubrique conseil)
– 1 cuillère à soupe de purée de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 à 3 courgette petites
– 15 cl de crème de soja
– 1 dl de lait de soja
– 2 cuillères à soupe rases de farine de pois chiches
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillères à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à soupe de graines de lin, courge et amandes moulues
– poivre noir du moulin

A l’aide d’un économe, coupez les courgettes en « tagliatelles »,
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir la pâte avec les « tagliatelles » de courgettes.(voir photo)
Mixez au BLINDER, la crème de soja, la farine de pois chiches, le lait de soja et l’huile de coco.
Recouvrir les courgettes avec la préparation.
Saupoudrez de graines de lin, courge, amande moulues et graines de chia
Poivrez…
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin*
– 1 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 aubergine ronde, assez grosse
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1dl de crème de soja
-120 gr de brousse de brebis
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à soupe de graines de lin et de courge moulues
– poivre noir du moulin

Lavez et coupez l’aubergine dans le sens de la largeur.
La faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 10′ à 15 ‘ surveillez la cuisson.
Préparez votre pâte, étalez la, dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez la brousse de brebis et la crème de soja au BLINDER.
Etalez sur le fond de tarte , l’aubergine cuite.
Rajoutez les graines de chia que vous étalez sur les aubergines.
Recouvrir avec la préparation brousse, crème de soja.
Saupoudrez de graines de lin et de courge moulues. Poivrez.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.

Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 aubergine ronde assez grosse
– 1 courgette
– 1 tomate coeur de boeuf
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 1 cuillère à soupe de graines de chia

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Coupez la tomate en fines tranches. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez les graines de lin au BLINDER, rajoutez la crème de soja et les graines de chia. Remixez.
Etalez sur le fond de tarte l’ aubergine et la courgette cuite.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, graines de lin et de chia.
Saupoudrez de graines de lin moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Un goût épicé pour une ratatouille ? Bluffant !

Toujours associer le curcuma avec le poivre noir ainsi qu’une matière grasse, ici j’ai utilisé de l’huile de coco, mais vous pouvez utiliser de l’huile l’olive que vous rajouterez en fin de cuisson.

En effet les principes actifs du curcuma (curcumine) sont assimilables avec le poivre noir (piperine) et l’ajout d’un corps gras car liposolubles (assimilable en présence d’un corps gras). Donc toujours associer les trois !

Ce qu’il vous faut :
– 2 aubergines moyennes
– 2 ou 3 courgettes moyennes
– 1 poivron rouge (facultatif)
– 1  gros oignon
– Tomates concassée bio 400 gr
– 15 à 20 gr de racine de curcuma fraîche ou curcuma en poudre 1/2 cuillère à soupe
– Poivre noir du moulin
– sel de Guérande
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Lavez et débitez les légumes en morceaux moyens.
Mixez le curcuma au BLINDER. Réservez.
Dans une casserole versez le concassé de tomates, rajoutez l’huile d’olive
Déposez vos légumes et le curcuma réduit en purée. Poivrez. Salez.
Faire cuire à feu moyen à doux pendant 20 à 30′. Remuer souvent.
Vous pouvez l’accommoder à d’autres recettes (avec du riz complet, en gratin, confectionner une tarte…)
Excellente froide… et en flan avec de lac crème fraîche de brebis.