Auteur/autrice : Murielle

Pour la préparation de la pâte : (2 boules)*
– 200 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de châtaigne
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 5 à 6 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe rase de purée d’amande
– 1 tasse de lait de soja
– sel

Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur, les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant une quinzaine de minutes, celles-ci doivent être translucides, en fin de cuisson !
Mixez au BLINDER les oeufs, la purée d’amande et le lait de soja de soja. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les endives sur le fond de pâte.
Recouvrir ces dernières avec la préparation oeufs, purée d’amande, lait de soja.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 3 à 4 poireaux bio (ici des poireaux locaux bio de Boulbon 13)
– 100 gr de flocons de maïs bio sans sucre ajouté
– 100 gr de flocons de riz bio
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 1/4 de litre de lait de soja
– 1 tasse de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– sel

Lavez et coupez les poireaux (séparez le blanc du vert)les faire cuire à la vapeur 25′ à 30′.
Dans un saladier, hydratez les flocons avec le lait de soja. Laissez gonfler pendant la cuisson des poireaux.
Mixez au BLINDER, la brousse, les oeufs, la crème de soja.
Sur le plan de travail, coupez les poireaux grossièrement, les incorporer au mélange flocons de maïs, riz.
Rajoutez le mélange brousse, oeufs…
Bien mélanger le tout.
Versez la préparation dan un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de poudre de graine de courge moulues.
Enfournez à four chaud 190°C.
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte* :
– 200 gr de farine de Châtaignes
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 200 gr de lentilles Corail
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 6 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

Faire cuire les lentilles Corail avec les gousses d’ail dans un grand volume d’eau pendant 15 ‘ ( en fin de cuisson, elles doivent avoir une consistance pâteuse).
Bien égoutter.
Mixez les oeufs et la brousse de brebis au BLINDER.
Dans un saladier, mélangez aux lentilles, la préparation brousse, oeufs.
Bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez les graines de courge et de lin moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 800 gr d’épinards
– 150 gr de flocons de sarrasin
– 100 gr de flocons de riz
– 50 gr de crème de soja
– 1/4 de lait de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de courge

Lavez et équeuter les épinards et les faire cuire à la vapeur pendant 10′ maximum.
Laissez bien égoutter dans une passoire.
Sur le plan de travail, déposez les épinards et les coupez grossièrement.
Dans un saladier, mélangez aux épinards, les flocons de sarrasin et de riz, les oeufs battus, le lait de soja et la crème de soja. Salez.
Bien mélangez.
Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les graines de tournesol ou de graines de courge.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de châtaignes
– 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
– eau tiède
*voir préparation »pâte à tarte sans gluten »

Pour la préparation :
– 4 pommes Grany
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 4 cuillères à soupe de compote d’orange
– 1 orange bio pour l’écorce
– 15 gr de gingembre

Pelez et coupez les pommes en gros morceaux, les faire cuire dans la graisse de coco, pendant une quinzaine de minutes.
Mixez au BLINDER l’écorce d’orange et le gingembre.
Rajoutez la mixture aux pommes en fin de cuisson.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la compote d’orange.
Rajoutez les pommes cuites par dessus.
Vous pouvez saupoudrez de sucre de fleur de coco.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à180°C.