Auteur/autrice : Murielle

Vous manquez de magnésium ? une petite friandise qui va vous ravir ! Vous pouvez la consommer en collation, car cette dernière à un faible index glycémique, vu que je n’ai pas rajouté de sucre.

Ce qu’il vous faut : (pour une douzaine de palets)
– 150 gr de chocolat noir minimum 85% (ici du 100% bio)
– 25 gr de noix de cajou
– 20 gr de graines de courge
– 1 cuillère à soupe de purée de courge ou de graisse de coco (ici j’ai préféré utiliser de la graisse de coco)
– quelque pistaches et pignons pour la déco.

Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
Pendant ce temps, broyer au BLINDER, les noix de cajou et les graines de courge. Vous obtenez une poudre assez épaisse.
Ajoutez la graisse de coco ou la purée de graines de courge, mixez de nouveau.
Vous obtenez une pâte que vous divisez en 12 boulettes.
Préparez 12 mini caissettes en papier ou un moule à petits chocolats.
Déposez 1 cuillère à café de chocolat fondu au fond de chaque caissette ou moule.
Ajoutez une boulette de pâte cajou/courge.
Recouvrir d’une cuillère à café de chocolat noir fondu.
Décorez avec les pistaches et pignons, et un soupcon de poudre de graines de courge.
Laissez durcir au réfrigérateur.
Conserver, maximum une semaine, au frigo dans une boîte hermétique.

Pour la pâte : 2 boules
– 200 gr de farine de blés anciens T150 (Celnat)*
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 150 gr à 200 gr de tomates séchées bio
– 120 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– un soupçon de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de poudre de graines de courge.

Réhydratez les tomates séchées dans un bol d’eau tiède pendant 30′.
Pendant ce temps, préparez votre pâte. Étalez-là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER, la brousse de brebis, les oeufs et le lait de soja. (vous obtenez une crème assez épaisse)
Egouttez les tomates réhydratées et disposez les sur le fond de pâte.
Les recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, lait de soja.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
Saupoudrez de poudre de graines de courge moulues.

Ce qu’il vous faut :
-1/2 chou vert lisse
– 6 navets
– 3 carottes moyennes
– 1 pied de blettes*
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 4 oeufs
– 1 dl de crème de soja
– 5 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
– sauce de soja
*Ici j’ai utilisé les côtes de blettes qu’il me restaient, vu que j’avais utilisé le vert de blettes pour une autre recette 😉

Lavez et brosser les légumes, coupez en rondelles les carottes, le chou lisse en lamelles et les navets en quatre.
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 25′.
Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, les côtes de blettes coupées en carré avec la crème de soja, les oeufs battus et les flocons de sarrasin. Salez avec la sauce de soja.
Chemisez un moule à tarte de papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule à tarte, vous pouvez saupoudrer de gomasio, ou de parmesan.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 15′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut : (pour 6 ramequins)
– 150 gr de farine de manioc ou farine de riz
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever
– 4 cuilléres à soupe de sucre de fleur de coco
– 40 gr de graisse de coco
– 1 dl de lait de soja
– 1 oeuf
– 6 cuillères à café de compote d’orange
– 40 gr de raisins secs BIO
– 4 cuillères à soupe de Rhum (ici Rhum DON PAPA)

Faire tremper les raisins secs dans le Rhum pendant 8H.
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre : la farine de manioc ou de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco, la poudre à lever, bien mélanger au fouet.
Rajoutez la graisse de coco que vous aurez fait fondre au bain-marie, le lait de soja, l’oeuf battu. Bien mélanger.
Incorporez les raisins secs et le rhum. Bien mélanger de nouveau.
Graissez les ramequins avec de la graisse de coco.
Versez la préparation à moitié, dans les rameqins.
Rajoutez une cuillère à café de compote d’orange dans chaque ramequin.
Enfournez à 190°C
Cuisson à 180°C pendant 20′

Pour la pâte : 3 boules
– 200  gr de farine de blés anciens T150 (Celnat)
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 6 poireaux bio
– 100 gr de Tempeh*
– 2 oeufs
– 150 gr de lait de soja
– poudre de graines de courge
– sel

*fabrication du Tempeh : on utilise des graines de soja simplement dépelliculées, que l’on fait cuire, que l’on écrase et que l’on fait fermenter en compagnie d’un champignon. Au bout de 24h de fermentation, des moisissures blanches apparaissent et modifient la texture du soja pour en faire un bloc compact. Le tempeh, comme le tofu, est une excellente source de protéines végétales et offre une alternative à la viande. Pauvre en graisses, riche en fibres ! contient de la Vit B12

Laver les poireaux et séparer le blanc du vert. Faites cuire à la vapeur pendant 25′. Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps, préparer votre pâte.
Mixez au BLINDER les oeufs et le lait de soja.
Sur le plan de travail, coupez les poireaux dans le sens de la largeur.
Les répartir sur le fond de tarte.
Recouvrir le vert de poireaux avec la préparation oeufs, lait de soja.
Rajoutez le Tempeh, que vous aurez préalablement coupé en fines tranches.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.