Auteur/autrice : Murielle

Pour la confection de la pâte :

• 200 gr de farine de blés anciens *(contient peu de gluten)
• 3 cuillères à soupe de purée de cacahuètes *
• eau tiède (environ 2 dl)
• pétrir la pâte, rajoutez de la farine pour bien la confectionner.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson

Pour la préparation :

• 150 gr à 200 gr de champignons de Paris bio*
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis (Gaborit)*
• 150 ml de lait de soja*
• 3 œufs*
• * Satoriz le bio pour tous.

Mixez au blinder la crème fraîche de brebis, le lait de soja et les 3 œufs. Après avoir rincé les champignons et avoir coupé les pieds. Coupez les en fines lamelles, les déposer sur le fond de pâte.

Versez la préparation (œufs, crème fraîche, lait de soja) sur les champignons.

Enfournez à four chaud (175 C°) – Cuisson 25′ à 175 C°

Dans la catégories des cakes pauvre en glucides, voici le petit nouveau au cacao maigre et au zeste de citron. Toujours très moelleux , le gout du citron relève celui du cacao .

Ce qu’il vous faut :

• 200 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé*
• 1/4 de litre de lait de soja voir plus selon consistance*
• 2 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie*
• 1 gros citron bio* ici citron Corse
• 2 œufs*
• *Satoriz le bio pour tous

Éplucher le citron, mixez l’écorce au Blinder. Réservez.

Dans un saladier mélanger au fouet la farine de lupin, la poudre à lever, le cacao et l’écorce de citron.

Rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue, les œufs battus mélangez énergiquement au fouet, si le mélange n’est pas assez fluide rajoutez du lait de soja.

Enfournez à 175 C° – Cuisson pendant 25′ à 30 ‘ à 175 C°…. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Idéal en collation car l’index glycémique du cake est bas🍋

Ce qu’il vous faut :

• 5 pommes de terres bio * variétés farineuses
• 3 gousses d’ail
• 1 litre de lait de soja*
• 2 cuillères à soupe de graisse de coco* (fondue au bain marie)
• 3 œufs*
• cannelle en poudre*
• *Satoriz le bio pour tous

Pelez les pommes de terre, les coupez en fines lamelles. Les déposez dans un plat à gratin.

Mixez au blinder les œufs et l’ail avec le lait de soja. Recouvrir les pommes de terre. Rajoutez l’huile de coco fondue. Saupoudrez de cannelle.

Enfournez à four chaud. Cuisson 45′ à 175 C°/180 C° (chaleur tournante de préférence)

Un nouveau cake low carb toujours avec de la farine de lupin, donc très moelleux avec ce parfum de noix de coco qui se marie très bien avec le cacao….

Ce qu’il vous faut :

• 200 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten*
• 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé*
• 4 cuillères à soupe de pulpe de noix de coco
• 3 dl de lait de soja*
• 3 cuillères à soupe de graisse de coco* fondue au bain marie
• 2 œufs *
• *Satoriz le bio pour tous.

Dans un saladier mélanger au fouet la farine de lupin, le sachet de poudre à lever, le cacao , la pulpe de noix de coco. Rajoutez le lait de soja (tout en remuant), les œufs battus, et graisse de coco fondue. Mélanger énergiquement au fouet.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson. Rajoutez 1 cuillère à soupe de pulpe de coco.

Enfournez à 175 C° – Cuisson 25′ à 175 C°

En collation, après un effort, en dessert…Vous avez le choix😊

Voici la version low carb du cake au curcuma à la farine de lupin (toujours sans gluten).

La farine de lupin donne un gout plus moelleux, la note de parmesan s’accorde très bien avec le curcuma.

Ce qu’il vous faut :

• 200 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten*
• 3 cuillères à soupe  de curcuma en poudre*
• 1 cuillère à café de poivre noir*
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 dl de lait de soja*
• 2 œufs *
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• *Satoriz le bio pour tous.

Dans un saladier mélanger au fouet la farine de lupin, le sachet de poudre à lever, le curcuma et le poivre noir du moulin.Rajoutez le lait de soja (tout en remuant), les œufs battus et l’huile d’olive. Mélanger énergiquement au fouet.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson. Rajoutez le parmesan. Enfournez à 175 C° – Cuisson 25′ à 175 C°