Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :
– 4 à 5 patate douces bio
– 1 coing
– 1 yaourt au soja nature
– 1/2 verre de crème de soja
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de poudre de graines de courge
– sel

Pelez les patates , coupez le coing en deux dans le sens de la longueur, les faire cuire à la vapeur, pendant 20′ à 25′.
En fin de cuisson et une fois refroidi, pelez le coing et retirer les pépins.
Dans un saladier, écrasez les patates et le coing à la fourchette.
Rajoutez les oeufs, le yaourt, la crème de soja et deux cuillères à soupe de graines de courge. Bien mélanger.
Remplir un plat à gratin et des ramequins, préalablement graissés, avec la préparation.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Une douceur de saison, une saveur toute particulière, légèrement acidulée, à tester ! Une collation ayant un Index Glycémique bas, et sans gluten…
C’est parti pour la recette 🙂

– 2 coings moyens sauvages
– 4 cuillères à soupe de farine de coco
– 1 sachet de poudre à lever
– 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 2 oeufs
– 1/2 verre de lait de soja ou d’amande

Rincez les coings, coupez les en deux dans le sens de la longeur, faites les cuire à la vapeur pendant 25′.
Sur le plan de travail, coupez les coing en gros morceaux, enlevez les pépins et mixez les au BLINDER avec le lait de soja. Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Dans un saladier, mélangez dans l’ordre suivant : la farine de coco, la poudre à lever, le sucre de coco. Bien mélanger au fouet.
Incorporer la mousse de coings, les oeufs et le lait de soja, de sorte à former une pâte souple.
Chemisez un moule à cake de papier cuisson, remplir ce dernier avec la préparation.
Saupoudrez de sucre de coco.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 4 potimarrons moyens
– 150 gr de brousse de brebis Corse
– 150gr de châtaignes bio ou Faugier
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de farine de coco
– 1/2 verre de lait de soja
– quelques graines de courge
– sel

Lavez les potimarrons, faites les cuire entiers à la vapeur pendant 25′
Pendant de temps mixez au BLINDER, la brousse, les châtaignes, les oeufs, la farine de coco avec le lait de soja. Réservez.
Coupez en deux les potimarrons, enlevez les graines délicatement avec une cuillère à café.
Dans un saladier versez la préparation et bien mélanger au fouet.
Remplir chaque moitié de potimarrons avec la préparation.
Rajoutez quelques graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de coco
– 200 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 pieds de blettes
– 2 oeufs
– 1/2 verre de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– sel

Triez et lavez les pieds de bletttes, séparez le vert des côtes.
Faire cuire à la vapeur le vert de blettes pendant 20 à 25′.
Laissez bien égoutter (perso je les fais cuire toujours la veille, afin que l’égouttage soit au top, car le vert de blettes rend beaucoup d’eau !)
Sur le plan de travail coupez menu le vert de blettes.
Mixez au BLINDER les noix et les graines de lin.
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs, la crème de soja, les noix et graines de lin réduites en poudre.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez avec le reste de noix et gaines de lin moulues.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la préparation de la pâte :

Deux possibilités :

Pour les personnes intolérantes au gluten 🙂
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
* Voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux

OU

– 150 gr de farine T110
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 butternut moyen
– 1 pomme
– 200 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– lait de soja 1/2 verre
– sel
– poudre de graines de courge

Coupez en grosses tranches le butternut, enlever les graines et l’écorce, pelez la pomme.
Faites cuire à la vapeur douce pendant 25′ pour le butternut et 5′ pour la pomme.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixer au BLINDER la brousse, les oeufs et le lait de soja, salez. Réservez.
Sur le plan de travail coupez grossièrement les tranches de butternut et la pomme. (Réservez quelques tranche de butternut pour une autre recette)*
Étalez sur le fond de pâte le butternut et la pomme.
Recouvrir à moitié avec la préparation brousse, oeufs.
Saupoudrez de poudre de graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.

* Ecrasez la pulpe de butternut, mélangez avec le reste de préparation brousse, oeufs…

Remplissez des petits ramequins, même cuisson que la tarte 🙂