Auteur/autrice : Murielle

Composititon nutritionnelle du Panais :
Energie (kCal) 71 kCal
Protéines 1.32 g
Lipides 0.3 g
Glucides 17.01 g
Fibres 3.24 g
Eau 80.24 g
IG 85*

*L’index Glycémique du panais est élevé, je ne recommande pas cette recette aux personnes diabétiques 🙂

Ce qu’il vous faut pour la recette :
– 5 panais bio
– 2 oeufs
– lait de soja
– sel

Faites cuire les panais à la vapeur douce pendant 25′.
Laisser refroidir et enlever la peau.
Coupez-les en deux dans le sens de la longeur, enlever la partie dure au milieu. Puis coupez en quatre.
Mixez au BLINDER, le panais avec le lait de soja. Vous obtenez une mousse.
Dans un saladier, mélangez la mousse de panais avec les oeufs battus, bien mélanger au fouet. Salez.
Graissez des ramequins.
Déposez à l’aide d’une cuillère à soupe la préparation dans chaque ramequin.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 15′ à 180°C.

Pour la pâte :
– 100 gr de farine blés anciens Celnat
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 250 gr de champignons de Paris bio
– 1 cuillère à café de graisse de coco
– 30 gr de cerneaux de noix
– 1 verre de crème de soja
– 2 oeufs
– sel

Rincez les champignons, retirer le bout du pied.
Sur le plan de travail, les coupez en lamelles.
Les faire cuire dans la graisse de coco, quelques minutes.
Casser une dizaine de noix. Mixer les cerneaux au BLINDER .
Dans un saladier, mélangez les champignons avec la crème de soja, les oeufs battus et la poudre de noix. Salez.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez avec la poudre de cerneaux de noix qu’il vous reste.
Enfournez à four chaud 200°C.
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce gâteau est une excellente collation post-effort, pour les conditions hivernales, en effet la farine de coco contient 12 gr de lipides pour 100 gr, donc en tenir compte, si vous suivez un programme alimentaire pour perdre du poids 😉

Composition de la farine de coco :
lipides : 12 gr (normal, elle est dégraissée !)
glucides : 15 gr
protéines : 16 gr
Fibres : 48 gr

C’est parti pour la recette !
– 4 pommes Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 100 gr de farine de coco
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 cuillère à soupe rase de sucre de fleur de coco
– lait de soja ou de riz
– 2 oeufs
– épices compote et crumble

Pelez les pommes, les débiter en gros morceaux, les faire cuire dans la graisse de coco (dans une sauteuse) pendant une quinzaine de minutes, à feu doux.
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre : la farine de coco, la fécule, la poudre à lever, les épices,le sucre de coco mélangez au fouet.
Incorporer le lait de soja, tout en remuant au fouet.
Rajoutez les oeufs battus, « touillez » de nouveau.
Rajoutez les pommes cuites, mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake, chemisé de papier cuisson. Saupoudrez d’épices.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson à 180°C pendant 25′.

Pour la pâte : (pour 2 boules)
– 200 gr de farine de blés anciens (Celnat)
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 bouquet de brocolis bio
– 1/2 verre de crème de soja
– 3 œufs
– 40 gr de roquefort bio
– sel de Guérande

Lavez et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant 25 ‘.
Préparez votre pâte. Etalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez dans un premier temps le brocolis, préalablement coupé, au BLINDER. Vous devez obtenir un mélange mousseux et assez compact.
Déposez la mousse de brocolis dans un saladier.
Mixez cette fois les oeufs, le roquefort et la crème des soja, toujours au BLINDER. Salez.
Incorporer cette préparation à la mousse de brocolis.
Bien mélanger au fouet.
Versez sur le fond de tarte, rajoutez quelques bris de roquefort.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.

C’est la saison des pommes, profitons en !
Ici, j’ai voulu essayer le mélange graisse de coco, pommes et gingembre… A vos fourneaux, vite !

Pour la pâte :
– 100 gr de farine 7 céréales (ou blés anciens)
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 grosses pommes Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 gr de Gingembre frais
– 200 gr de compote de pommes sans sucre ajouté ou maison !

Pelez les pommes et les coupez en tranches assez épaisses.
Mixer le gingembre au BLINDER, ( vous devez obtenir une purée mousseuse) 🙂
Dans une poêle faire fondre la graisse de coco, rajoutez les tranches de pomme, faire cuire à feu doux, surveiller la cuisson, les pommes doivent être translucides, rajoutez le gingembre, mélanger (délicatement) 😉
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Étalez la compote, rajoutez les pommes et le gingembre poêlés.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.