Auteur/autrice : Murielle

Pour la préparation de la pâte : (confection de 2 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 200 gr de farine T110
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 butternut
– 2 coings moyens
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– poudre de noisettes
– sel

Epluchez et coupez le butternut ainsi que les coings en grosse tranche.
Faire cuire à la vapeur pendant 30′ minimum.
Laissez bien égoutter.
Dans un saladier, écrasez le butternut et le coing à la fourchette, rajoutez la crème de soja, les oeufs, salez.
Bien mélangez au fouet ou passer au mixer Girafe.
Etalez votre pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez de poudre de noisettes.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine de blés anciens ou farine T 110
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– lait de soja
– 2 oeufs
– une dizaine de pruneaux

Dans un saladier mélanger au fouet, dans l’ordre suivant : la farine, le sachet de poudre à lever, le sucre de coco, incorporer le lait de soja, les oeufs battus, bien mélanger toujours au fouet.
Ajoutez les pruneaux coupés en deux, mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake ou des ramequins.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 180 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 2 oeufs
– 20 cl de lait de soja
– 1 cuillère à café de mélange épicé « compote et crumble » Cook ou de la cannelle
– 1 coing (cuit à la vapeur)
– 1 grosse poire

Dans un saladier mélangez au fouet, dans l’ordre suivant : la fécule de maïs, la poudre à lever, le sucre de coco, les épices.
Rajoutez le lait de soja, les oeufs. Bien mélangez au fouet.
Pelez la poire et le coing cuit, coupez les en petits morceaux.
Incorporez les fruits dans le préparation, bien mélanger.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ à 30′ à 180°C.

En faisant mes courses à la coop bio, j’ai été séduite par ces petites courges miniatures au doux nom de Jack be little !
Mais comment les préparer ? avec quoi les farcir ? de la quinoa ? pourquoi pas ? un mélange de riz ? trop simple… et là j’ai eu une idée… il me restait deux coings, de la brousse de brebis, allez hop c’est parti !!!

Ce qu’il vous faut :
– 6 ou 8 courges Jack de même taille
– 1 coing
– 100 gr de brousse brebis Corse
– 2 oeufs
– sel

Rincez les courges et le coing. Ne pelez pas le coing !
Faites les cuire à la vapeur pendant 45′ à 50′.
Laissez refroidir.
Avec la pointe du couteau, découpez un chapeau (vous pouvez le conserver et le rajoutez en fin de préparation) , perso, je ne l’ai pas gardé.
A l’aide d’une cuillère à café, enlevez les graines, délicatement !
Sacrifiez 2 courges, enlevez les graines et la peau, et conserver la chair.
Pelez le coing cuit et coupez le en morceaux.
Dans le Blinder, déposez la chair de courge, les morceaux de coing, la brousse et les oeufs, un soupçon de lait de soja. Mixez. Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Déposez les petites courges dans un plat à gratin. Les remplir avec la préparation.
Rajoutez quelques graines de courge ou le chapeau, si vous l’avez conservé 😉
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 185°C.

Pour la pâte, j’ai utilisé (confection de deux boules) :
– 100 gr de farine lupin
– 200 gr de farine de farine T110
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 bouquets de brocolis
– 1 tasse de lait de soja
– 150 gr de brousse de Brebis Corse
– 2 oeufs
– sel

Lavez et faites cuire à la vapeur le brocolis (garder le pied et les feuilles), pendant 25′.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Passez au Blinder, le brocolis, préalablement coupé avec le lait de soja, vous devez obtenir une purée onctueuse.
Versez la purée de brocolis dans un saladier.
Coupez la brousse et la passer au Blinder avec les oeufs. Vous obtenez une mousse.
Mélangez au fouet la mousse de brousse avec la purée de brocolis.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
* Vous pouvez saupoudrer de graines de courges moulues 🙂
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.