Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :
– 2 pieds de blettes (les côtes que vous avez gardé lors de la préparation de la « Tourte au vert de blettes » 😉
– 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (bio)
– 1 L de lait de soja
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– 1 cuillèreà soupe de poudre d’amande (ou 10 amandes moulues au Blinder)
– sel

Pour la béchamel, délayez, avec un fouet, la fécule de pommes de terre dans le lait de soja, salez.
Amenez le lait de soja à ébulition, versez la fécule. Remuer jusqu’à épaississement . Rajoutez l’oeuf battu et la purée d’amande, bien mélanger au fouet.
ATTENTION la fécule de pomme de terre a une consistance assez élastique, donc, vous devez insister pour mélanger tous les ingrédients !
Déposez les cotes de blettes coupées au fond du plat à gratin.
Recouvrir avec la béchamel.
Saupoudrez avec la poudre d’amande.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Un douceur d’automne

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de farine T 110
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 poires Williams
– 12 pruneaux dénoyautés
– 2 oeufs
– 1 yaourt au soja
– 1/2 verre de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– vanille en poudre

Dans un saladier, incorporez dans l’ordre suivant : la farine, la poudre à lever, le sucre de coco, rajouter les oeufs battus, la crème de soja, le yaourt au soja, bien mélanger tous les ingrédients.
Pelez les poires et coupez les en petits morceaux, coupez en deux les pruneaux.
Rajoutez les dans la préparation. Mélangez de nouveau, et rajoutez la vanille en poudre.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Rajoutez 2 pruneaux coupés en deux.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ à 180°C. (la lame du couteau doit ressortir sèche)

Pour la préparation de la pâte :

Ici pour 2 boules :
– 200 gr de farine 7 céréales
– 100 gr de farine T 110
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 2 pieds de blettes moyens
– 4 cuillères à soupe de purée d’amande complète ou blanche
– 2 oeufs
– sel

Triez et lavez les pieds de blettes, séparez les côtes du vert, faire cuire le tout à la vapeur pendant 30′.
Préparez votre pâte, coupez la boule en deux, étalez une première pâte dans un moule chemisé de papier cuisson, étalez l’autre. Réservez
En fin de cuisson, laissez bien égoutter. Réservez les côtes de blettes pour une autre recette 🙂
Sur un plan de travail, coupez menu, le vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs battus, la purée d’amande, salez.
Versez la préparation sur le fond de pâte , bien lissez, recouvrir avec l’autre pâte.
Badigeonnez avec de l’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ entre 175 et 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 2 patates douces assez grosses (ici bio, origine France)
– 2 cuillères à soupe d’amande complète
– 3 oeufs
– 1 dl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de parmesan

Epluchez et coupez en gros morceaux les patates douces.
Les faire cuire à la vapeur douce pendant 30 à 35′.
Laissez égoutter quelques minutes.
Dans un saladier, écrasez les patates, rajoutez la purée d’amande, les oeufs. Salez
Bien mélanger au fouet, afin d’obtenir une purée épaisse.
Remplir un moule et des ramequins préalablement graissés.
Rajoutez du parmesan.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 30′ à 180°C et 20′ pour les ramequins 🙂

Pour la pâte :
Voir dans mes idées recettes : « préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux  »

Ici j’ai utilisé :
– 200 gr de farine 7 céréales
– 100 gr de fairne T 110
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 Butternut moyen
– 2 œufs
– 1 dl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de pignons
– 1 cuillère à soupe de graines de courge
– sel

Coupez en tranches épaisses le butternut, coupez l’écorce, enlevez les graines.
Faire cuire pendant 20 à 25′.
Laissez égoutter.
Dans le Blinder, mélanger la crème de soja, les oeufs et la pulpe de butternut écrasée; Vous devez obtenir une mousse.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation mousseuse.
Rajoutez les graines de courge et les pignons.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.