Auteur/autrice : Murielle

La fraicheur est là, les petits gâteaux Mulinsport sont de retour !
C’est la saison des poires, donc profitons-en !

Ce qu’il vous faut pour cette recette :
– 3 poires Williams
– 200 gr de farine blés anciens
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 verre de lait de soja ou d’amande
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– 2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de Coco

Epluchez les poires, les couper en morceaux, garder une demi poire coupée en tranches. Réservez
Dans un saladier, ajouter les ingrédients dans cet ordre : farine, poudre à lever, le sucre de fleur de coco,(bien mélanger au fouet), rajouter le lait de soja, la purée d’amande, l’œuf , la poudre de graines de lin. Bien mélanger tous les ingrédients, vous devez obtenir une pâte ruban. Rajoutez les morceaux de poires, mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les tranches de poires au-dessus.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Pour la pâte voir « préparation de pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici j’ai utilisé :
– 200 gr de farine 7 céréales
– 100 gr de farine T 110
– 2 cuillères à soupe de pure de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 oignons doux des Cévennes
– 1 poivron rouge
– 2 oeufs
– 1 yaourt au soja
– 1/2 verre de lait de soja
– 1 cuillère à café de graisse de canard
– sel

Epluchez et coupez les oignons en rondelles, coupez le poivron en lamelles.
Faire cuire à l’étouffée dans la graisse de canard, les oignons et le poivron, les oignons doivent être translucides en fin de cuisson.
Passez au Blinder les oeufs, le yaourt au soja et le lait de soja.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez sur le fond de tarte les oignons et poivron cuits.
Recouvrir avec la préparation oeufs, soja.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Pour la pâte :
Voir » préparation de pâte à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici j’ai utilisé pour la confection de deux boules :
– 150 gr de farine intégrale sept céréales
– 150 gr de farine T80
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 poires williams
– 170 grs de Ricotta
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de Coco

Pelez les poires, les coupez en morceaux.Réservez.
Dans le Blinder, mélangez la Ricotta avec l’oeuf, vous devez obtenir un mélange mousseux.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les morceaux de poires sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mélange Ricotta/oeuf.
Saupoudrez avec le sucre de fleur de coco.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de son d’avoine bio *
– lait de soja
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco (facultatif)
* le son d’avoine doit être obligatoirement bio, car les pesticides se concentrent essentiellement dans le péricarpe des céréales, donc le son !

Dans un saladier, mélangez le son d’avoine avec le lait de soja, la purée d’amande, la poudre de graines de courge et l’oeuf battu.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 200°C
Cuisson 30′ à 175°C.
L’intérêt du son d’avoine, bientôt dans la rubrique conseils !

Pour la pâte, voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.

Pour 2 boules :
– 100 gr de farine T80
– 200 gr de farine 7 céréales
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 300 gr de champignons de Paris bio
– 2 oeufs
– 1 verre de crème de soja
– 1 cuillère à café de graisse de canard

Enlevez le pied des champignons, les rincer et les Couper en fines lamelles.
Les faire cuire dans la graisse de canard, quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger les champignons avec la crème de soja, les oeufs battus. Salez
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de pâte.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.