Auteur/autrice : Murielle

Pour la pâte : (2 boules)
– 200 gr de farine Intégrale de « blés anciens » (Celnat)
– 100 gr de farine de Lupin
– 2 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
– eau tiède

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65 ou T 80 ou T 110 ( farine de blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de chataignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, graines de courge, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes.

les proportions sont les suivantes (pour 2 boules): – 200 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque -100 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne ou quinoa – 2 cuillères à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude.

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Pour la préparation :
– 1 bocal d’abricots bio « Provenance Nature »
– 1/2 poire bien mure
– 5 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 1 cuillère à soupe de poudre d’agave

Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson, Badigeonnez le fond de tarte de purée d’amande, ajoutez les oreillons d’abricots, et la demi-poire au centre, sur la purée d’oléagineux.
Saupoudrez avec la poudre d’agave.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 300 gr de farine intégrale de blés anciens (celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 400 gr de talon de jambon blanc
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 tomate coeur de boeuf
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues

Préparation :
Coupez le talon de jambon en dés.
Dans un saladier, mélangez au jambon les oeufs battus et la crème de soja, salez. Bien remuer battre au fouet.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez les dés de jambon et la tomate coupée en cube, sur le fond de pâte
Versez la préparation oeufs, crème de soja sur les dés de jambon et de tomates
Saupoudrez avec la poudre de graines de courge moulues.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 25 » à 180°C.

Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine Intégrale de « blés anciens »
– 100 gr de farine d’avoine
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Voir préparation de pâtes à tarte aux purées d’oléagineux*

Pour la préparation :
– 3 nectarines blanches ou jaunes
– 4 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 1 cuillère à soupe de poudre d’agave
– 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes grillées

Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Lavez et coupez en fines tranches les nectarines. Réservez.
Badigeonnez le fond de tarte avec la purée d’amande.
Disposez les tranches de nectarine sur la purée d’amande.
Saupoudrez avec la poudre d’agave et la poudre de noisettes grillées.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 15′ à 20′ à 180°C
Servir avec une boule de glace lavande ou yaourt

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler ! Soyez patient (e)

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)-
– 150 gr de farine blés anciens (Celnat)
– 150 gr de farine de Lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 oignons des Cevennes ou oignons blancs
– 2 figues blanches ou 4 figues noires
– 2 oeufs
– 10cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de courge moulues
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard

Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de canard (ils doivent être translucides en fin de cuisson), réservez.
Coupez les figues en fines tranches dans le sens de la longueur.
Mélangez les oeufs, la crème de soja et la poudre de graines de courge.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les oignons cuits sur le fond de tarte, recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja…
Déposez les figues tranchées et saupoudrez de graines de courge moulues.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 15′ à 20′ à 180°C.

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 150 gr de farine intégrale de blés anciens (celnat)
– 110 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– 2 cuillères à soupe de graines de courge moulues
– eau tiède

Pour la préparation :
– 300 gr de talon de jambon blanc
– 10 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– feuilles de basilic
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues.

Coupez le talon de jambon en dés.
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus et la crème de soja, salez, rajoutez le basilic ciselé. Bien remuer.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez les dés de jambon sur le fond de pâte
Versez la préparation, oeufs, crème de soja sur les dés de jambon.
Rajoutez les graines de courge moulues.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 25 » à 180°C.