Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de lentilles corail
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– sel
– Roquefort bio, environ 30 gr
Faites cuire les lentilles 20′, elles doivent être réduites en purée.
Les mixer au mixeur girafe.
Rajoutez les oeufs battus, la crème de soja, salez.
Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
Rajoutez le Roquefort coupé en petit morceaux.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
Vous avez sans doute remarqué, que mes recettes sont souvent agrémentées de graines de courge ? d’huile toastée de graines de courge et de purée de courge ? Ce n’est pas une fantaisie, mais un réel complément alimentaire.
Les graines de courge, uniquement la variété Styriaca (la Styrie est en Autriche), sont issues d’une courge qui donne très peu de chair, mais beaucoup de graines. La particularité : sa coque initialement dure s’est transformé en une fine pellicule tout juste craquante !
Les effets bénéfiques :
– reminéralisantes, bénéfique en prévention de l’ostéoporose
– contient d’ excellents acides gras mono et polyinsaturés, riche en oméga 3
– son atout indéniable le bénéfice sur la sphère urinaire, plus concrètement , elles luttent efficacement contre les inflammations de la vessie et de la prostate…donc Messieurs à partir d’un certain age, ajoutez quelques graines de courge et saucez vos salades, avec de l’huile de courge !
Quelques suggestions de recette :
Utilisez la purée de graines de courge, pour confectionnez vos pâtes à tarte, utilisez la pour tartiner du pain complet en remplacement du beurre !
L’huile toastée de graines de courge à un goût incomparable, toujours l’utiliser crue sur les crudités, sur des pâtes complète, du riz complet, des pommes de terre…..et plus original et d’un goût divin, sur une boule de glace yaourt ou vanille !
Quand aux graines, vous pouvez les déguster en collation, les rajouter dans vos crudités, sur une tarte aux légumes …voir mes recettes
Bonne dégustation !
Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine intégrale, blés anciens
– 150 gr de farine T65
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation : (16 tartelettes)
– 400 gr de figues noires bien mures
– 16 cuillères à café de purée d’amande blanche
– poudre d’agave
Étalez la pâte assez largement. Avec une tasse de 9 cm formez des tartelettes ( voir photo).
Disposer les fond de pâte sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson.
Disposer sur chaque fond de pâte, 1 cuillère à café de purée d’amande, bien étaler.
Coupez les figues dans le sens de la longueur avec un très bon couteau !
Rajouter les « tranches » de figues sur la purée d’amande sur chaque tartelette.
Rajouter un soupçon de poudre d’agave.
Mettre à four chaud 200°C°.
Faire cuire 10 à 12 » à 180°C°.
Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!
Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…
les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude
■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !
Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 250 gr de farine intégrale de blés anciens (Celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 tomates ancienne, de boeuf
– 200 grs de champigons de Paris frais bio
– 1/2 boite de concassée de tomates bio
– 1/2 mozzarella de bufflonne
– basilic Italien
Lavez et coupez les champignons en lamelles. Coupez la tomate en fines tranches.
Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez le concassé de tomates sur le fond de pâte.
Recouvrir avec les champignons et la tomate.
Rajoutez la mozza coupée en fines tranches, le basilic ciselé.
Brumisez avec de l’huile d’olive, salez légèrement.
Enfournez à 200°C
Cuisson 15′ à 20′ à 180°C.
Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!
Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…
les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude
■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !
Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 250 gr de farine intégrale de blés anciens (Celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 tomates anciennes, cœur de bœuf
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– basilic Italien
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus et la crème de soja, salez, saupoudrez de curcuma. Bien remuer.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Coupez les 3 tomates en rondelles, et les disposez sur le fond de pâte (voir photo)
Versez la préparation, oeufs, crème de soja, curcuma, sur les tomates.
Rajoutez le basilic, ciselé
Enfournez à 200°C
Cuisson 20 » à 180°C.
