Auteur/autrice : Murielle

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 250 gr de farine intégrale de blés anciens (celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la ratatouille :
– 2 aubergines
– 3 courgettes
– 3 oignons blancs
– basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 tomates très mûres ou 1 boite de concassé de tomate bio.
– 3 gousses d »ail pilés.
Cuisson 20′ à 25 ‘., je vous conseille de la préparer la veille !
– 3 oeufs-
– quelques amandes effilées ou parmesan

Etalez votre pâte dans un moule à manqué (20cm), préalablement graissé.Bien faire adhérer les bords
Dans un saladier, mélanger à la ratatouille, 3 oeufs battus.
Versez la préparation sur le fond de pâte .
Rajoutez les amandes effilées ou le parmesan.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20 à 25’ à 180°C.

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler ! Soyez patient (e)

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)-
– 200 gr de farine de sarrasin
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 tomates anciennes orange et coeur de boeuf
– 2 oeufs
– 10cl de crème de soja
– sel
– paprika (facultatif)

Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Dans un saladier mélangez à la crème de soja les oeufs battus et le paprika, battre le mélange au fouet.
Versez la préparation sur le fond de pâte.
Coupez en fine tranche les tomates, les disposez sur la préparation, en alternant les tranches de tomates orange et Coeur de boeuf.
Saupoudrez de paprika.
Vous pouvez saupoudrer de parmesan, également.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 gr de farine de blé intégrale (j’utilise beaucoup la farine de blés anciens CELNAT) ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 250 gr de farine intégrale de blés anciens (celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 300 gr de talon de jambon blanc
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 tomate coeur de boeuf
– basilic frais

Coupez le talon de jambon en dés.
Dans un saladier, mélangez au jambon les oeufs battus et la crème de soja, salez. Bien remuer.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez sur le fond de pâte , la préparation.
Rajoutez la tomate ancienne coupée en fines tranches et le basilic ciselé.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.

Ce qu’il vous faut :
– 6 abricots « variété Orangered »
– 200 gr de farine de blés anciens ou de mais pour les intolérants au gluten
– 50 de poudre d’agave ou sirop d’agave
– 2 oeufs
– 1 sachet de poudre à lever
– 1/4 de lait de soja ou lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de purée d ‘amande

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la poudre à lever et la poudre d’agave.
Enlevez les noyaux des abricots, les couper en tranches dans le sens de la largeur.
Les incorporer dans le mélange
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Rajoutez quelques amandes effilées.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 25’ à 175°C.
Servir avec une boule glace au yaourt

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …!

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65, T80 ou intégrale (blés anciens), ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes ou purée de graines de courge…

les proportions sont les suivantes : – 150 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 250 gr de farine intégrale de blés anciens (celnat)
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède

Pour la garniture :
– 4 courgettes moyennes
– 1 gros oignon des Cevennes
– 1 poivron rouge
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– sel

Laver les courgettes, le poivron , éplucher l’oignon. Couper grossièrement les courgettes, le poivron et l’oignon en lamelles.
Faire cuire à l’étouffée dans la graisse de canard, pendant une quinzaine de minutes.
Etalez votre pate, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Garnir la pâte avec la préparation de légumes (voir photo)
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème de soja.
Versez ce mélange sur les légumes.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 15′ à 180°C.