Auteur/autrice : Murielle

Ce qu’il vous faut :
– 2 courgettes
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– fleur de sel
– 1 cuillère à soupe d’amandes effilées ou de parmesan.

Faites cuire les courgettes entières à la vapeur (avec la peau), pendant 10 à 15′ (elles doivent être « al dente »),
Les couper en quatre dans le sens de la longeur, les faire égoutter quelques minutes.
Les disposer dans un moule à cake, préalablement graissé.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs battus, la crème de soja et le sel.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
Recouvrir, les courgettes avec le mélange. Rajoutez les amandes effilées ou du parmesan.

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65 ou T 80, ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette. les proportions sont les suivantes :

– 150 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude ou – 80 gr de farine de blé T80 ou T65 – 50 gr de farine de sarrasin – 30 gr de farine de votre choix, citées au-dessus □ quantités utilisées pour 2 boules de 200 gr environ. ■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Pour celle-ci j’ai utilisé :
– 200 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
– eau tiède

pour la préparation :
– 2 oignons doux des Cévennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de canard
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 1 cuillères à café de cannelle
– 1 cuillère à soupe de lamelles noix de coco
– sel

Epluchez vos oignons, coupez les en fines lamelles.
Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard et ajouter les lamelles d’oignons. Les faire revenir, elles doivent être translucides.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte graissé.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus et la crème de soja, vous pouvez rajouter un peu de lait de soja, ajoutez la cannelle et incorporer les oignons. Salez. Bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez de gingembre.
Mettre à four chaud 200°C°
Cuisson 20′ à 180°C°.

Les premières aubergines sont là, place à la ratatouille….

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65 ou T 80, ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes.

les proportions sont les suivantes : – 150 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coeliaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

OU : – 80 gr de farine de blé T80 ou T65 – 50 gr de farine de sarrasin – 30 gr de farine de votre choix, citées au-dessus □ quantités utilisées pour 2 boules de 200 gr environ.

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 150 gr de farine de blé T80
– 100 gr de farine de riz
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède

Pour la ratatouille :
– 2 aubergines
– 3 courgettes
– 3 oignons blancs
– basilic frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (rajoutées en fin de cuisson)
– 4 tomates très mûres ou 1 boite de concassé de tomate bio.
– 3 gousses d »ail
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande ou amandes effilées

Faire cuire pendant 20′, mélangez toutes les 5′
Après cuisson, étaler la ratatouille sur le fond de pâte.
Mettre à four chaud 200°C
Faire cuire pendant 20′ à 180°C

Toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …

Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65 ou T 80, ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes.

les proportions sont les suivantes : – 150 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coeliaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude

OU : – 80 gr de farine de blé T80 ou T65 – 50 gr de farine de sarrasin – 30 gr de farine de votre choix, citées au-dessus □ quantités utilisées pour 2 boules de 200 gr environ.

■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !

Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 150 gr de farine de blé T80
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède

Pour la préparation :
– 250 gr d’épinards surgelés bio
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Faites cuire à la vapeur les épinards surgelés pendant 10′. Bien égoutter.
Dans un saladier, mélangez les épinards, la crème de soja et les oeufs battus. Salez.
Versez la préparations sur le fond de tarte.
Rajoutez les amandes effilées.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 175°C.

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de farine de riz complet
– 100 gr de farine d’avoine
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– 1sachet de poudre à lever
– 2 oeufs
– 6 cuillères à soupe de compote de cerise
– 40 gr de poudre d’Agave

Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre à lever et la poudre d’Agave.
Incorporer dans l’ordre : la purée d’amande, les oeufs battus et 3 cuillères à soupe de compote de cerise. Bien mélanger tous les ingrédients.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Rajoutez au-dessus 3 cuillères à soupe de compote de cerise.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 180 °C pendant 25′.