Catégorie : Mieux consommer

Le cacao est une source intéressante de magnésium et d’autres sels minéraux, sans oublier la théobromine qui est connue pour être un régulateur de l’humeur… et de la libido, selon les dernières recherches:)
Si je vous parle du cacao, c’est pour pouvoir l’utiliser en cuisine en remplacement du chocolat noir tout aussi bénéfique mais plus riche en lipides:
– 100 gr de chocolat noir à 70% = 45 gr de lipides
– 100 gr de cacao non dégraissé = 22 gr de lipides
– 100 gr de cacao dégraisse = 10 gr de lipides
– 100 gr de cacao dégraissé avec édulcorant = 8 gr
Utiliser du cacao en remplacement du chocolat = moins de calories lipidique mais autant de goût !
A essayer 🙂

La saison des fraises a commencé, mais comment les consommer ? Au point de vue nutritionnel, les fraises sont peu caloriques. Ce qui est intéressant, ce sont ses composes, sur lesquels, les chercheurs se penchent: les tanins et la lutéine qu’elles contiennent tout comme la myrtille et certaines variétés de cerise, qui ont des effets sur les maladies dégénératives, le cancer du sein en particulier, les inflammations et le taux de LDL ( le « mauvais » cholestérol). Vous retiendrez, aussi, que les fraises contiennent des anti-oxydants, très bénéfiques pour les sportifs 🙂 En revanche, s’il vous plait, acheter les fraises de pays ! Clery, Garriguettes… Mais pas de provenance ibérique !! ou des résidus toxiques, provenant d’une agriculture chimique hors norme, sont retrouves a des taux dépassant le maximum autorise ! Consommez les, natures avec un filet de jus de citron, inutile de rajouter du sucre.. une fraise mure a souhait, de part sa couleur et son odeur est sucrée naturellement. Sachez également que le rajout de chantilly ou de fromage blanc annule les effets, favorables pour la santé, cites plus haut !* * selon une étude menée par des chercheurs italiens La saison est là, profitez-en !

Qui n’a pas entendu parler de ces petits fruits rouges aux vertus miraculeuses ?

Effectivement les baies de Goji, ont des vertus, reconnues maintenant par le milieu médical et pas des moindres :-

– des étude récentes effectuées dans le domaine de la cancérologie, ont mis en avant, son efficacité dans certains cancers du foie. De part sa teneur en germanium, un métalloïde anti-cancer.

Des effets protecteurs sur le cristallin et la rétine, dans les cas précis d’ atteintes de l’œil, concernant les personnes diabétiques.

Mis à part ces effets salvateurs sur ces maladies, sachez qu’elles vous apportent vitalité, tonus grâce à sa teneur importante en antioxydants.

Comment les consommer ?

la valeur d’une cuillère a café par jour suffit, vous pouvez les mélanger dans un yogourt nature.

ATTENTION à la provenance, obligatoirement BIO et de Chine..d’ailleurs les qualités de ce fruit varie selon les saisons !

Le plus important est de bien s’alimenter (fruits et légumes frais) afin d’apporter à son organisme, les vitamines et sels minéraux dont il a besoin…. les baies de Goji sont un petits plus 🙂 !

La farine de Lupin est intéressante sur le plan nutritionnel : – le lupin est une légumineuse, riche en protéines et fibres. – la farine est exempte de gluten – cote cuisine, mis a part sa jolie couleur jaune or, son fort pouvoir émulsifiant, permet de limiter l’ajout de matières grasses et d’œufs. – elle s’utilise en complément d’une farine standard ( blé, épeautre….) Composition nutritionnelle : Glucides : 13gr Lipides : 7gr Protéines : 39gr Fibres : 32 gr

Le son d’avoine, bio, s’il vous plait ! vous apporte, de multiples bienfaits à condition de bien l’utiliser :

– les fibres solubles de l’avoine constitue le son, c’est à dire l’enveloppe qui entoure le grain, ces fibres absorbent jusqu’à 30 fois, son volume d’eau, il est recommandé de le consommer dans les états de constipation.

– l’autre particularité de ses fibres, est le pouvoir collecteur et transporteur de graisses et de sucres. En effet, en absorbant l’eau, le son d’avoine piège les matières grasse et les sucres, donc, ils ne sont pas absorbés au niveau de l’intestin grêle, ce qui diminue le nombre de calories absorbées.

– Il est recommandé pour nos amis diabétiques, grâce d’une part à son faible IG (index glycémique) et d’autre part il réduit la vitesse de progression du sucre dans le sang.

– ATTENTION 😡 ! Ne pas dépasser 2 cuillères à soupe par jour !!

Le son d’avoine ne capture pas que les graisses et sucres en excès, mais aussi ce qui est utile pour notre santé : les vitamines, sels minéraux, protéines… donc à consommer avec modération 😉 !