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Le son d’avoine

Le son d’avoine, bio, s’il vous plait ! vous apporte, de multiples bienfaits à condition de bien l’utiliser :

– les fibres solubles de l’avoine constitue le son, c’est à dire l’enveloppe qui entoure le grain, ces fibres absorbent jusqu’à 30 fois, son volume d’eau, il est recommandé de le consommer dans les états de constipation.

– l’autre particularité de ses fibres, est le pouvoir collecteur et transporteur de graisses et de sucres. En effet, en absorbant l’eau, le son d’avoine piège les matières grasse et les sucres, donc, ils ne sont pas absorbés au niveau de l’intestin grêle, ce qui diminue le nombre de calories absorbées.

– Il est recommandé pour nos amis diabétiques, grâce d’une part à son faible IG (index glycémique) et d’autre part il réduit la vitesse de progression du sucre dans le sang.

– ATTENTION 😡 ! Ne pas dépasser 2 cuillères à soupe par jour !!

Le son d’avoine ne capture pas que les graisses et sucres en excès, mais aussi ce qui est utile pour notre santé : les vitamines, sels minéraux, protéines… donc à consommer avec modération 😉 !

Boisson idéale pour l’effort

Pour mes amis sportifs, voici une préparation pour boisson de l’effort riche en sels minéraux et hydrolysat de protéines de Lactoserum dont les fameux acides minés branches (BCAA), utilisés principalement pendant l’effort.

– pour les efforts supérieur à 1h30

– entraînement intensif et/ou de longue durée

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Pileje garantit l’absence de substance dopante dans ce produit selon la liste éditée par l’AMA

Comprendre l’INDEX GLYCEMIQUE

L’index glycémique décrit l’influence de la consommation de glucides d’un aliment, sur la glycémie (taux de glucose dans le sang). Il est utilisé pour décrire le type de glucides contenus dans un aliment et susceptible d’avoir une influence sur l’augmentation du taux de glucose sanguin.

Ce qu’il faut retenir :  un aliment a fort IG , est susceptible de vous faire prendre du poids

un Index Glycémique de 100 correspond à 100% de glucose pur absorbé au niveau intestinal.

Ci- après, quelques aliments ayant un IG élevé : 
– Baguette, pain blanc  70
– galette de riz  82
– Pates cuites 20′ 61
– Banane mure  60
– chocolat au lait  70
– Céréales raffinées avec sucre rajoutés 70
– Corn flakes sucrés  85
– lait de riz 85
– Purée 80

Quelques aliments ayant un faible IG :
– flocons d’avoine 40
– Banane 45
– carotte crue 30
– fromage blanc 30
– pain complet aux céréales 43
– lait de soja 30
– lentilles 30
– pates au oeufs 40
– pates cuites al dente 45
– pomme 35

💡 Pour les sportifs, les aliments sucrés pris après l’effort, n’ont aucune incidence sur le poids ! Ils servent à recharger, les réserves utilisés pendant l’effort !

Le miel, un produit exceptionnel pour les sportifs

Le miel est un produit sucré, certes, contenant 50% de fructose et 50% de glucose. Il a sa place,  au petit déjeuner sur des tranches de pain complet ou dans un yogourt nature.

Mais ce sont surtout, les acides aminés et antioxydants, qu’il contient, qui lui confère un effet anti-anémiant.

Le miel renferme également beaucoup d’enzymes apportées par les espèces végétales que les abeilles ont butinées, sans parler, de constituants tel que les polyphénols, l’artepilline et l’inhibine qui ont des effets démontrés sur notre système immunitaire, et que l’on retrouve dans d’autres produits de la ruche, comme le pollen, la gelée royale et la propolis.

Êtes vous intolérant au gluten ?

Phénomène de mode ou véritable intolérance ?

Le gluten est un ensemble de protéines que l’on retrouve dans certaines céréales (blé, orge ou seigle). L’une de ces protéines, la gliadine, provoque chez certaines personnes, 1% de la population, la maladie coeliaque ou intolérance au gluten.

Les symptômes sont reconnaissables : diarrhées chroniques,  douleurs abdominales, fatigue persistante et amaigrissement. Le diagnostic est établi grâce à un dosage de plusieurs anticorps dont les antigliadines et dans certains cas une biopsie de l’intestin.

Les aliments contenant du gluten sont nombreux et variés : farines de blé, d’orge et de seigle, pains, pâtes, pâtisseries sans parler des aliments contenant des épaississant a base de farine (plats cuisinés, biscuits industriels, sauces… 😕 )

Ce qui est important, c’est de savoir s’il y une véritable intolérance au gluten, avant de supprimer des aliments comme le pain et les pâtes qui représentent à eux seul un véritable équilibre alimentaire.