Catégorie : Mes recettes

Vous avez réalisé avec succès la Tourte au vert de blettes ! Je vous avez précisé de réservez les cotes de celles-ci, donc, c’est parti pour la recette !

Faites cuire à la vapeur pendant 25′ (ici le Vitaliseur), les cotes de blettes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel :
– 800 ml de lait de soja + 1 verre de lait de soja pour diluer la farine et fécule
– 3 cuillères à soupe de farine d’avoine
– 2 cuillères à soupe de fécule de mais
– 10 gr de beurre
– 1 oeuf
– sel
– 30 gr de Roquefort (à rajouter sur la préparation avant cuisson)

Bien égouttez, les cotes de blettes.
Sur le plan de travail, coupez les cotes de blettes, en carré.
Déposez les au fond d’un plat à gratin, sur 3 cm d’épaisseur.
Versez la béchamel, sur les cotes de blettes. Bien recouvrir.
Rajoutez le roquefort, coupé en petits morceaux.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20′ à 180C°

Pour la pâte, voir préparation, pâtes à tarte sans gluten.
Ici :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de mais
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède

Pour la préparation :
– 3 pieds de blettes moyens
– 10 cl de crème d’avoine (bio avoine cuisine)
– 3 oeufs
– sel
– gomasio

Lavez et coupez les blettes, séparez le vert des cotes. Réservez les cotes pour une autre recettes.
Faire cuire à la vapeur le vert de blettes pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte. Etalez la dans un moule à manqué graissé.
Sur la planche de travail coupez assez finement le vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, la crème d’avoine, les oeufs battus. Salez. Bien mélanger.
Versez la préparation sur la pâte, étalée dans le moule à manqué.
Saupoudrez généreusement de Gomasio.
Mettre à four chaud 200 C°
Cuisson 25′ à 180C°

Ce qu’il vous faut :
– 3 grosses tranches de potiron
– 3 cuillères à soupe de crème d’avoine (Bio avoine cuisine)
– 3 cuillères à soupe de fécule de mais
– 3 oeufs
– sel

Coupez le potiron en gros morceaux après avoir enlevé l’écorce. Faites les cuire à la vapeur (Vitaliseur) pendant 30′.
Ecrasez et laissez égouttez.
Dans un saladier, mélangez à la pulpe de potiron, la crème de soja, la fécule de mais et les oeufs battus. Salez
Bien mélangez.
Versez la préparation, dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Vous pouvez saupoudrez de parmesan ou de gomasio.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20 à 25′ à 180C°.

Pour la pâte :
Voir préparation « Pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 150 gr de farine T80
– 50 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède

Pour la préparation :
– 4 grosses tranches de potiron
– 1 dl de crème d’avoine (bio avoine cuisine)
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– 2 oeufs
– graines de courge
– sel

Coupez l’écorce de chaque tranches de potiron, coupez celui-ci en gros morceaux.
Faire cuire à la vapeur (ici le vitaliseur de Marion) pendant 30 à 35′ (chaleur douce).
Ecrasez la pulpe de potiron,laissez bien égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps préparer votre pâte, et étalez là dans un plat à tarte graissé.
Dans un saladier mélanger à la pulpe, la crème d’avoine, la purée d’amande, les oeufs battus. Salez (vous pouvez rajouter un soupçon de cannelle)
Bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez les graines de courge.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20′ à 175C°.

Pour la pâte : (pour 2 boules) voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
– 100gr de farine T65
– 100 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède

Pour la garniture :
– 2 sachets de flan au chocolat Dr Oetker (Ancel)
– 1 boite de poires au sirop léger St Mamet (poires de Nimes)
– 500ml de lait de soja
– Gingembre en poudre (ici de la Réunion)

Coupez les poires en tranches un peu épaisse; Réservez
Etalez votre pâte dans le moule à tarte graissé.
Préparez le flan (voir mode d’emploi sur la boite).
Versez le flan sur le fond de tarte et disposez rapidement, les tranches de poires.
Saupoudrez de gingembre.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 7′ à 180C°
Laissez refroidir.
Mettre au réfrigérateur.
Servir frais.