Catégorie : Mes recettes

Ce qu’il vous faut :
– 1 gros panais ou 2 moyens bio
– 4 patates douces moyennes bio
– 10 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète
– 2 oeufs
– sel

Epluchez panais et patates douces. Les faires cuire à la vapeur pendant 25 à 30′.
Coupez le panais et les patates douces, les passer au presse purée, ajoutez du lait de soja.
Dans un saladier mélangez à la purée, la crème de soja, les oeufs battus et la poudre d’amande, salez.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule carré ou à cake graissé.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 20′ à 180C°.

S’accorde très bien avec des aiguillettes ou magret de canard…

Une autre variante de mon Gâteau aux pommes…mais aux poires au sirop léger !

Toujours sans gluten, réalisé avec de la farine d’avoine.

Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de farine d’avoine
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 verre de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche ou complète
– 2 oeufs
– 1 boite de poires au sirop léger, ici St Mamet
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (perso, je n’en ai pas rajouté, les poires au sirop sont suffisamment sucrées)
– 1 cuillère à café de cannelle

Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine, la poudre à lever, la poudre d’amande et la cannelle.
Rajoutez, (dans cet ordre) : la purée d’amande, le sirop d’agave et l’oeuf battu.
Bien mélanger au fouet, vous devez obtenir une pâte ruban.
Rajoutez 6 moitiés de poires coupées en morceaux, mélangez de nouveau.
Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement chemisé de papier cuisson.
Saupoudrez de cannelle (facultatif)
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 25′ à 180C° ( la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Pour la pâte :
Voir « préparation de pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »

Ici :
– 100 gr de farine T80
– 50 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède

Pour la préparation:
– 3 pieds de blettes (ici bio)
– 3 oeufs
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre « exquidia »
– 1 cuillère à soupe de gomasio
– sel

Lavez et coupez les pieds de blettes, en deux (séparez le vert des cotes ), coupez les cotes.
Faire cuire à la vapeur pendant 25′. (disposer les cotes au fond du panier vapeur et le vert par dessus).
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à manqué.
Sur une planche de travail, déposez le vert de blettes, le couper menu. Réservez les cotes de blettes pour une préparation …
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes , les oeufs battus, la crème de soja, la fécule de pomme de terre. Salez.
Versez le mélange, sur la pâte.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 180 C° pendant 20′

Servir avec des saucisses de volailles ou une omelette, pour les végétariens

Recette végétarienne 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 5 à 6 feuilles de pâte fraiches (boutique Italienne)
– 500 gr d’épinards surgelés bio
– 250 grs de vert de blettes
– 2 gros oeufs ou 3 petits
– 20 cl de crème de soja
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Faire cuire, à la vapeur, pendant 20′,les épinards et vert de blettes.
Laissez bien égoutter en écrasant à la fourchette, les épinards et vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert et épinards, la crème de soja, les oeufs battus et la fécule de maïs.
Bien mélanger.
Dans un plat à gratin graissé, alternez, successivement, les feuilles de pâte et la préparation.
Terminez par la préparation épinards et vert de blettes.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 25′ à 180C°.

Recette très simple à réaliser !

Pour une vingtaine de cookies :
– 150 gr de flocons d’avoine (baby)
– 800 ml de lait de soja ou d’amande
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de sésame noir ou de cacahuètes

Faire cuire quelques minutes, les flocons dans le liquide choisi. Laisser gonfler, quelques minutes.
Tapissez la plaque avec du papier cuisson.
Formez des palets, à l’aide d’une cuillère à soupe et les déposer sur le papier.
Faire cuire 10′ à 180C°

Les cookies au flocons d’avoine, une excellente collation prè ou post-effort, avec un IG* faible, à condition de respecter le temps de cuisson 😉 et sans gluten

*Index Glycémique

Sur la photo : cookies au sésame noir (très gouteux)